Vi forbereder svin til vinteren - et udvalg af de bedste opskrifter

Dårlig kendskab til svampe kan føre til triste konsekvenser. Trods alt om de populære sorter (kantareller, ceps, honning-svampe osv.) Ved alle, og få er sjældnere. Tykk og tynd svin tilhører deres antal. Ydermere er de ikke særlig mærkbare - småbrune svampe med buede margener, men over kulinariske egenskaber bedre end de fleste sorter.

På trods af det faktum, at mange eksperter anser svin for at være snigende og skadelige, lærte værtinderne, hvordan man korrekt samler dem, koger lækkert og også sylt og salt i krukker. Som regel at forberede svin til vinteren, skal du svede smukt. Sådanne svampe er meget lunefuld og kræver øjeblikkelig varmebehandling. Ellers forværres de hurtigt og mister deres spiselige egenskaber. Men lad dig ikke blive forstyrret på forhånd: Vi vil lære dig at sylle og svampe svampe på flere forskellige måder og undgå særlige vanskeligheder.

Marinerede smågrise: opskrift om vinteren

Marineret svin er en traditionel russisk snack. De er forberedt længere end andre svampe, men slutresultatet tilfredsstiller selv de berygtede gourmeter. I dag taler vi om fedt svin. De er mindre skadelige og mere lækre. Sådanne svampe bliver helt sikre efter langvarig blødning og påfaldende aromatisk som følge af varmebehandling. Saltede og syltede grise til vinteren er obligatoriske beboere i lagerrum og kældre fra ejerne af vores brede hjemland. Hvorvidt det er nødvendigt at ligge bag dem?

Nødvendige ingredienser:

• svampe svin - 1 kg
• eddike - 1,5 spiseskefulde.
• fed - 8 stk.
• peberkorn - 8 stk.
• løvblad - 2 stk.
• dill - 1 flok
• hvidløg - 4 fedter
• sukker - 1 spsk.
• salt - 1 spsk.

Steg-for-steg madlavning

1. Sug svin for en dag i koldt vand for at slippe af med skadelige toksiner.
2. Tilberedte svampe skylles endnu en gang grundigt og skæres i stykker af mellemstørrelse.
3. Vand med salt satte koge. Der bestemmer svinen og koge dem en halv time efter kogning.
4. Svampe kastes på en sigte og blød i koldt vand i en time.
5. Til fremstilling af marinade opløses i vandsukker, salt og eddike. Tilsæt krydderier til opløsningen og fyld dem med svin. Svejs svampene igen (10 min) i en stejl marinade.
6. 3 minutter inden slutningen af ​​madlavning sættes i potten hakket hvidløg og dill.
7. På dette stadium kan marineret svin til vinteren betragtes som klar. Det er fortsat at rulle dem i steriliserede krukker eller servere til middag med friske løg og vegetabilsk olie.

Smågrise saltet i olie: en opskrift til madlavning

Plukker svampesvin til vinteren er en fascinerende anti-kriseaktivitet. Sådanne frugter er rige på vitaminer og gavnlige mikroelementer. Men før du åbner dem for jagt og salt i bankerne, er det værd at armre dig med en lille del af visse viden. Blandt de mange opskrifter til saltesvin har vi valgt det bedste: praktisk, økonomisk og praktisk.

Nødvendige ingredienser:

• svinushki - 1 kg
• peberkorn - 7 stk.
• sød peber - 5 stk.
• blad laurbær - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 100 ml
• salt - 1,5 spsk.
• hvidløg - 3 tænder

Steg-for-steg madlavning

1. Blødt, vasket og trimmet svin koges i 30 minutter i store mængder vand.
2. Efter den tildelte tid skal du tømme væsken og gentage processen. Kog svampene i endnu en time.
3. Tilberedt svampemasse fra vandet, sat i en stegepande, fyld med vegetabilsk olie.
4. Tilsæt alle krydderier, hvidløg og salt til svin.
5. Steg svampene på lav varme i mindst 40 minutter. Prøv at røre regelmæssigt panderne.
6. Hot marineret svin spredes på dåser, sæt plastiklåg og skjul i køleskabet.

Sødemidler i saltlage: madlavning til vinteren

Spicy svampe gennemblødt i en stærk pickle, som kunne være bedre end en snack. Det ser ud til, at kun mænd glæder sig over sådanne delikatesser. Faktisk viser det sig, at den kvindelige halvdel af befolkningen spiser ikke mindre villige saltede svampe med stegte kartofler, for eksempel eller en anden yndlingsret. Tro mig ikke? Forbered dig og vær overbevist!

Nødvendige ingredienser:

• svampe svin - 1 kg
• peberrods blade - 1 stk.
• paraplyer af dild - 1 stk.
• blade af kronblade og kirsebær - 2 stk.
• sød peber - 6 stk.
• løvblad - 2 stk.
• peber ærter - 8 stk.
• salt - 2 spsk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered champignon på samme måde som for den tidligere opskrift.
2. Genanvend svinen i mildt saltet vand i mindst 2 timer.
3. I midten af ​​tilberedningsprocessen skal du tilføje blade og krydderier til panden.
4. Når tiden er gået, skal du slukke for kogepladen, fjerne krukken med svampe og sprede massen over sterile krukker.
5. Luk den fyldte beholder med metaldæksler og skjul væk fra varme og lys.

Til noten! Rullende svampe med metalbetræk er kun en sidste udvej. For eksempel, hvis der ikke er nok lagerplads i køleskabet for at opbevare bevarelsen. Den ideelle løsning til saltede svampe er stramme plastikdæksler.