Syltede svampe hjemme I vores tid er mange frataget at vandre gennem efterårskogen og samle svampe og derefter lave lækre retter og marinader fra dem. Selv hvis en sådan mulighed opstår, vil få vove sig til at indsamle disse gaver af naturen, fordi de skal være velbevandrede og vide, hvor du kan samle. Derfor spiser de fleste indbyggede svampe kun ved et besøg hos deres bedstemor i landsbyen eller køber champignon i dåse dåser. Dem, der forsøgte disse svampe, vil helt sikkert være enige om, at deres smag efterlader meget at ønske. Så hvorfor ikke købe friske svampe og ikke marinere dem selv? For at beskytte dig mod forgiftning tager vi alle de samme pålidelige svampe, selvom eksperter kan risikere og købe i markedet skovsvampe. Marinerede svampe vil være klare om en halv time, og de skal spises straks og ikke rulles under låget. Vi forsikrer dig, hvis du prøver disse syltede svampe, vil du aldrig gå til disse regimenter i supermarkedet, hvor bankerne med mistænkelige indhold udstilles.
ingredienser:- Champignon mushrooms 500 g
- Løg 1 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Bay leaf 3 stk.
- Peber duftende 8 stk.
- Peber sort med ærter 8 stk.
- Salt 1 el. l.
- Sukker 1 el. l.
- Solsikkefineret olie 150 ml
- Eddike bord 50 ml
- Trin 1 For at forberede svampe tager vi små svampe, krydderier, en stor løg, 2-3 fed hvidløg, vegetabilsk olie og eddike 7-9%.
- Trin 2 Svampe er godt vasket og sat på en tøropvarmet stegepande, så de lader saften stege og omrøres i 4-6 minutter.
- Trin 3 Forbered marinade - kombiner vegetabilsk olie, eddike, løvblad, sød peber og sorte ærter, sukker og salt.
- Trin 4 Hæld marinade i svampene og kog alt under låget på lav varme i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Trin 5 Skræl løg og hvidløg og skær i tynde plader.
- Trin 6 Sæt de tilberedte svampe i en lille gryde, tilsæt hakkede løg og hvidløg.
- Trin 7 Bland alt godt og lad det køle af ved stuetemperatur. Serveres kølet.