Bananer.
Bananer vil helt sikkert ikke overraske os, men i Thailand er der forskellige. Der er mere end 20 forskellige arter. Thais bruger bananer i forskellige retter eller forberede dem separat. Du kan f.eks. Stege eller lave dybfrit.
Kokosnødder.
Kokosnødder, mærkeligt nok, er ikke nødder. Det er en stenfrugt, som har et kød og frø inde. Hvidt kød er et frø, og kokosmælk er en endosperm. Kokosmælk indeholder 90% mættet fedt, hvilket er meget højere end fedtindholdet i cremefløde eller fløde. Kokosmælk har gavnlige egenskaber. Det stabiliserer sukkerniveauet hos diabetespatienter, sænker temperaturen, er et antiseptisk middel.
I Thailand er kokosmælk en del af hver anden opskrift. Af kokosnødene selv gør thais næsten alt.
Mango.
Ripens fra marts til juni. Nogle sorter af mango vokser kun i Thailand, som eksporterer eksotisk frugt til andre lande med succes. Mango indeholder jern, kalium, vitaminer A, B og C, organiske syrer og kostfiber. Nyttig til anæmi, beriberi reducerer blodtrykket, styrker immuniteten. Men kan forårsage en allergisk reaktion.
Thais spiser mango i sin rene form eller tilføjer det til forskellige salater eller serverer det til kød.
Vandmeloner.
Vandmeloner i Thailand blev bragt, men i dag vokser de på hver plantage. Thais vokser fem slags vandmeloner, der varierer i smag og ensfarve. Det særlige ved at spise vandmelon i Thailand er, at de lokale beboere salter det og spiser det.
papaya
Papaya i Thailand samles året rundt. Det tilsættes salater, supper og mange andre retter. Specifik lugt og smag for europæere er ikke altid forståelig og behagelig. Men thais er meget glad for denne frugt.
Pomelo.
Analog af grapefrugt. Den største citrusfrugt vokser i hele Sydøstasien, herunder Thailand. De begyndte at dyrke pomelo i Kina og bragte dem til Europa, hvor den ikke var udbredt.
Det er næsten kilo at veje pomelo. Fra grapefrugt skelnes det af sød smag og større korn. I Thailand dyrkes fire slags pomelo, som eksporteres. Khao horn er rund i form, har et hvidt sødt kød og en gullig grøn farve. Khao namphung - pomelo har form af en pære, kødet er mere gul end hvidt, smagen er saftig og sød. Khao phuang har sur pulp, også pæreformet, grøn skræl. Khao paen har en sød, men samtidig syr surmagens smag, en flad rund form, en gullig skræl. Thongdi gemmer sig inde i en lyserød saftig pulp, har en rund form. De thailandske folk foretrækker khao horn og thongdi.
Pomelo har en øm og saftig smag. Det serveres ofte til morgenmad. Thais tilføje pomelo til forskellige retter. Server med varme varme retter for at understrege smagen af de enkelte ingredienser. Pomelo er en del af mange thailandske retter. For eksempel en krydret yam som-o salat, skarpe bagt miang som-o brød kasser med pomelo, kogte rejer med pomelo som-o sang khmang.
Thais kan lide at dunk stykker af pomelo i sukker og peber sauce og spise som en snack. Skræl pomelo tørret og kogt fra det en lækker tørret frugt.
I Vesten tilføjes pomelo til fyldet til tærter, frugtsalater, laver marmelade. Tilsæt ofte til saucer til fisk eller kød. I Kina præsenteres pomelo ofte som en gave til spiritus for at få en god høst.
Skallen kan bruges til at servere en skål eller til at lave en elegant og original vase.
Pomelo er rig på vitaminerne A og C. Når du vælger en god frugt, skal du være opmærksom på en glat og stærk skræl, men samtidig skal du være blød når du trykker på den. Frisk pomelo kan opbevares i rummet. Den rydde frugt er et par dage i køleskabet. Den mest "sæson" for pomelo er i august - november.
Rambutan.
Små frugter af det tropiske træ fra familien af sapindovyh er runde nødder, røde eller gule, med lange elastiske hår op til 5 cm i længden. Inde er et hvidt gelatineholdigt kød omkring benet, som efter smag ligner en æggekage. I rambutan indeholder C-vitamin, calcium, jern, kulhydrater, protein, fosfor.
Thais spiser som frisk rambutan og i en dåseform. Tilsæt til frugtsalater. Denne eksotiske frugt er meget populær i Sydøstasien. Det eksporteres også til andre lande. Frugter opbevares ikke mere end en uge i køleskabet.
Rambutan skal kunne spise rigtigt. Det er nødvendigt at skære skrællen, fjern halvdelen, og lad den anden være som holder. Det er vigtigt ikke at forkæle smagen af frugt ved at bide af benet.
Dette er kun en lille del af thailandske eksotiske frugter. Jeg vil fortælle dig om de andre næste gang.