Brownie er med rette kendt som en fashionabel godbid: en blank skare på toppen, en luftig viskositet af en kiks inde, en fløjlsagtig chokolade smag er en fantastisk dessert. Men for perfektion er der ingen grænser: Ved at kombinere en intens chokolade tekstur med møtrik mousse, kan du nå de himmelhøje kulinariske højder i øjnene af venner og familie.
Ingredienserne
- Mørk chokolade er ikke mindre end 65 procent - 200 g
- Smør 82, 5 fedtindhold - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 140 g
- Bagningspulver - en kvart tsk
- Mel - 35 g
- Cremeost - 150 g
- Jordnøddesmør - 75 g
Fremstillingsmetode
- Olie og chokolade smelter i en sautépande eller på et vandbad - ved lav varme, omrør hele tiden. Massen skal blive homogen og skinnende
- Smør æg og sukker i en kvart time - før du konverterer til en frodig, hvidhvide mousse
- I en blanding for at komme ind i et bagepulver, et mel, der fortsætter med at piske - for at hælde præcist chokolade
- Efter skift af dejen i en konditors taske, kast små kiks på pergamentet. Bages i forvarmet til 180 graders ovn i otte til tolv minutter. Dessert bør ikke være tør - når toplaget har frosset og begyndt at knække, er det nødvendigt at overvåge dejenes beredskab. Billets køligt og placeres i køleskabet
- Til fløde: kombiner flødeost (Hochland eller Almette) med et tykt jordnøddesmør (du kan tage pistacien eller mandel), slå med en mixer
- Biscuit stykker interlace med creme. Chokolade dessert kan nemt transporteres eller opbevares i køleskabet i en uge