Enkel sauté fra oksekød lever

1. Blanchér tomaterne i kogende vand, skræl dem og skær dem i skiver. 2. Løg rene Ingredienser:

• Smør - 1 Art. en skefuld
• Oksekød lever - 300-350 gram
• Bue - 1 stk
• Tomat gennemsnit - 2 stk
• Salt - 1 tsk
• Peber - 0,25 teskefulde
• Persille - 20-30 gram (lille bunke)

instruktioner

1. Blanchér tomaterne i kogende vand, skræl dem og skær dem i skiver. 2. Skræl løg og skær i meget tynde ringe. Hver ring skal demonteres. 3. Persille at sortere ud, vaske, ryst af overskydende vand og finhak. 4. Vask leveren, lad den rense og skære i lange, tynde strimler. 5. I en stor stegepande opvarmes olien, laves en gennemsnitlig ild og sætter der lever og løg. Stek i 5 minutter, indtil leveren rødmer, og løget er ikke blødere. 6. Lav ildsvage, tilsæt tomater, salt og peber til stegepanden, rør og lad dem simre, indtil tomaterne er klare. Server skålen med varme og sprøjt det generøst med persille.

Serveringer: 2-3