Opskrift på suppe med tørrede svampe på kød bouillon
Så for at forberede denne suppe skal du naturligvis have tørret svampe. For at gøre dette kan du bruge alle typer tørring, som kan købes enten i butikken eller hos bedstemor på markedet. Selvfølgelig vil du ved at købe tørrede svampe i specialiserede punkter beskytte dig selv og dine slægtninge. Det vil være meget bedre end at købe en sådan "herbarium" fra markedets hænder. Selv om du selv kan lave en champagneproplukke, hvis der er rene skove i din region, og du er en inveterende svampe med stor erfaring med at samle sådanne gaver fra skoven.
ingredienser:
- Tørrede svampe 50-80 g
- Kød bouillon - 2 l
- Gulerod - 2 stk.
- Løg - 1-2 stk.
- Smør - ca. 50 g
- Mellemstore kartofler - 2 stk.
- Bay leaf, salt, peber til din smag
Før du starter tilberedning af suppe med tørrede svampe, er det første at gøre for at bløde svampen tørring. Dette er nødvendigt for at sikre, at de er egnede til skæring og har den rigtige størrelse og form. For at gøre dette, i en lille mængde vand ved stuetemperatur, sænker vi tørringen og efterlader i denne form i et par timer. Efter denne tid skal du sørge for at skylle de hævede svampe godt af sand og andet snavs. Derefter skæres svampene i firkanter eller efterlades i den form, de er i.
Nu går vi videre til næste del af forberedelsen af vores suppe. Vores opgave er at rense kartofler, gulerødder og løg. Skær kartoflerne i terninger og tilsæt den til den varme bouillon. Mens kartoflerne brygges, skæres løg og tre gulerødder på et stort rivejern.
Så sætter vi den nødvendige mængde smør på den opvarmede stegepande og begynder at stege vores løg. Så snart den er stegt, tilsæt den en revet gulerod og begynde at passere. Sæt derefter vores svampe og steg dem lidt med alle grøntsagerne. Indholdet af stegepanden tilsættes til kogte kartofler. Solim, peber og lad dem smelte på en lille ild i 10-15 minutter.
Klar skål vi hælder på plader, drys med friske urter.
Postversion af suppe med svampe
Du kan også lave suppe med tørrede svampe og på vandet. Derefter vil du i stedet for den færdige kød bouillon have brug for en vegetabilsk bouillon. Læs om hvad du har brug for til denne enkle kostesuppe nedenfor.
ingredienser:
- Tørrede svampe -50 g
- Kartofler - 3-4 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1-2 stk.
- Smør - 50 g
- Vand - 2 l
- Salt, peber efter smag
Tørrede svampe fremstilles på samme princip som i den ovenfor beskrevne opskrift, dvs. blød i to eller tre timer. Så skal de skylles godt, men det vand, hvor tørringen svulmer, hælder vi ikke, men filtrerer gennem laget af gasbind. Lidt senere tilføjer denne svampevæske vi til vegetabilsk bouillon.
I det kogende vand spredte vi de børste og tærte kartofler og tilsæt det filtrerede svampevand. Kog til fulde kartofler. På dette tidspunkt passerer vi løg og gulerødder med smør.
Når kartoflerne er klar, tilføjer vi sauteed grøntsager og svampe. Solim, peber efter smag. Fortsæt med at lave suppen i 10-15 minutter.
Opskrifter til denne første skål er meget sunde og nærende, på trods af deres lave kalorieindhold. Disse muligheder for suppe med tørrede svampe er perfekte til dem, der holder fastende eller ordentlig ernæring.