Den rige cremet suppe Denne rige creme suppe med hvide svampe er en anden favorit i efteråret retter! Creme smagen giver det en smeltet ost, som helt opløses i suppen, hvilket giver det både et smukt mælkeagtigt udseende og en umættet silkecremeagtig smag! Hvide svampe er meget duftende, og i kombination med resten af grøntsagerne får du en meget velsmagende grøntsagssuppe. I mangel af hvide svampe foreslår jeg at bruge mushroom og en champignonkubus, men så skal suppen ikke saltes. Absolut anbefale denne suppe!
ingredienser:- Svampe, hvid 150 g
- Olivenolie 50 ml
- Sort peberpulver 0,3 g
- Salt 1,5 tsk.
- Frisk dille 0,25 bunke
- Persille friske 0,25 bunke
- Hvidløg 1 fed
- Bay leaf 1 pc.
- Forarbejdet ost 100 g
- Løg 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Kartofler 6 stk.
- Vand 3 l
- Trin 1 For at lave suppe har vi brug for: kartofler, ceps, sød peber, gulerødder, løg, forarbejdet ost, hvidløg, løvfrø, olivenolie, frisk persille, frisk dild, vand, salt og sort peber.
- Trin 2 Rengør kartofler og skær i strimler.
- Trin 3 Sæt kartoflerne i en gryde, skyll, hæld koldt vand og læg det på ilden, når det koger - vi afskår gasen, saltvand og kog under låget.
- Trin 4 Mens kartoflerne brygges, hugse løg og gulerødder med halm.
- Trin 5 Steg dem i olivenolie (du kan bruge cremet eller raffineret solsikkeolie).
- Trin 6 Gulerødder og løg skal vise gylden, medium grad af stegning.
- Trin 7 Hvide svampe er gode til mine, rene og skåret i strimler.
- Trin 8 Hæld svampene i en stegepande til stegte løg og gulerødder. Steg dem lidt under låget.
- Trin 9 Sød rød peber skæres også i strimler og tilsættes til svampe og grøntsager i en gryde.
- Trin 10 Når grøntsager og svampe er bløde - stegningen er klar.
- Trin 11 Hæld det i panden til de kogte kartofler. Vi fortsætter med at lave mad på lav varme.
- Trin 12 Grønne og hvidløg knuses.
- Trin 13 Smeltet ost gnides på en grov rivekniv. Tilsæt osten til suppen. Vi fusionere.
- Trin 14 Hæld greens, sort jord peber, tilføj løvblad.
- Trin 15 Bland til den smeltede ost er helt opløst, kog suppen over en langsom ild.
- Trin 16 Lad os igen koge og sætte til side. Vi serverer suppe varmt, med grøntsager, creme fraiche eller til din smag.