Marineret sukkerroer i asiatisk stil

Forbered en skål iskoldt vand, afsat. Fyld rødder med koldt vand til 5 Ingredienser:

• rødbeder - 650 gram
• ingefær - 1/2 kop
• ris vineddike - 1 1/2 kopper
• sukker - 1/4 kop
• salt - 1 tsk

instruktioner

Forbered en skål iskoldt vand, afsat. Hæld rødderne med koldt vand 5 cm i en stor kasserolle. Kog, reducer varmen. Kog beterne til kogte, ca. 30 minutter. Sæt rødbederne i en skål med isvand. Skræl rødderne fra skræl. Skær i meget tynde cirkler, sat i en stor skål. Bring ingefær, eddike, sukker og salt til kog i en medium kasserolle, omrør til sukkeret opløses. Hæld væsken over rødderne, bland. Lad stå, indtil den er helt afkølet, mindst 1 time. Placer rødder i en lukket beholder og sæt i køleskabet i op til 1 måned.

Serveringer: 4