- Frisk podberezoviki - 1 kilogram
- Hvidløg - 2-3 tænder
- Løg - 300 gram
- Vegetabilsk olie - 3 Art. skeer
- Salt - - Til smag
- Peber duftende jord - - Til smag
Denne opskrift på madlavning stegt ostekage på den ene side er ukompliceret, og på den anden side har den sine egne nuancer. Først og fremmest er det nødvendigt at behandle svampe korrekt - podberezoviki er velsmagende, men efter at have nået en vis alder bliver den nederste del af benet fibrøst og stiv, så det er bedre at fjerne det. Forresten er det ikke nødvendigt at smide det ud - skraberne kan tørres og derefter slibes og laves af dem en champignon krydderier til pastaer og andre side retter. Under indflydelse af høje temperaturer podberezoviki mørkere - ikke være bange for det, lider smagen af parabolen slet ikke. Nå, det er jo bedre at bruge svampe unge, friske, elastiske. Podberezoviki hurtigt forringes, så den ideelle mulighed - at stege dem et par timer efter indsamling. Så, hvordan man steger pandekager: 1. Svampe rengjort af affald, skyll godt, fjern bunden af benene. Skær svampene under hensyntagen til den steeping - de færdige stykker vil være to til tre gange mindre. 2. Et støbt stekepande (jeg tror, at de mest lækre svampe opnås i støbejern), varme, hæld i olie. 3. Sæt de skrællede og knuste hvidløgskage i den forvarmede olie i 10-15 sekunder, så snart de bliver gyldne - fjern det med en kniv. 4. Svampe tørre med et køkkenhåndklæde eller servietter og sæt i en stegepande med aromatiseret hvidløgsolie. Fry, omrør lejlighedsvis indtil væsken fordampes fuldstændigt. 5. Når dette sker - tilsæt løgene skåret i tynde halvringe, bland. 6. Steg indtil løget er klar. Salt, peber, sluk for ilden og dækslet. Serveres varmt, med frisk hvidt brød og flødefrit sauce. Som garnering kan du bruge kogte kartofler, kartoffelmos, ris, pasta. Kan tjene i kold form - som en snack. Bon appetit!
Serveringer: 5