Shurpa er en berømt orientalsk skål, som er en tyk, rig og duftende suppe. Som regel koger de det sammen med kød, grøntsager og grøntsager. Men opskrifter, hvor oksekød er erstattet af sådanne ingredienser som kikærter (kikærter) og kogt ris er ikke mindre populære.
Sådan forbereder du et hjem til shurpa i kazan
Suppe, kogt ifølge denne opskrift, opnås fedt og meget duftende. Server det anbefales i varm form med hvidt hjemmelavet brød.
Nødvendige ingredienser
- oksekødmasse - 650 gr
- tomater - 3 stk
- corn cobs - 3 stk
- kartofler - 6 stk.
- tomatpuré - 3 spsk
- sød peber - 3 stk
- løg hvid - 2 stk
- hvidløg - 6 tænder
- gulerødder - 2 stk
- friske urter - 100 gr
- zira - 1 tsk
- koriander - ½ tsk
- laurbærblade - 3 stk
- solsikkeolie - 50 ml
- vand
- salt
- jordet sort peber
Trin-for-trin instruktion
- Hæld ud af vegetabilsk olie på bunden af kedlen og opvarm den over medium varme. Skær løget i små stykker og steg det til ømt gyldent farve.
- Kød vaskes, tørres og hakkes i store skiver. Læg til løgene og steg dem alle sammen i 15 minutter.
- Gulerødder og peberfrugter strimler, tomater - skiver, majskål - cirkler omkring 1 cm tyk. Send alle grøntsager til kazan og steg dem sammen med kød i 2-3 minutter.
- Tilsæt tomatpastaen, bland godt, steg i 1,5-2 minutter, og hæld ingredienserne med stejlt kogende vand, så væsken dækker hele indholdet af kedlen.
- At lave langsom ild og slukke oksekød og grøntsager i 35 minutter.
- Til sidst lægges kartoflerne op, skæres i store terninger, tilsættes vand, salt, peber, krydder med krydderier og koger endnu en kvart time.
- Straks inden du slukker, tilsæt grøntsager og hvidløg, bland og dæksel. Fjern fra varme, giv en lille infusion, og tjen derefter til bordet i en portion skål, bestrøget med grønne og fint hakket hvidløg.
Klassisk shurpa fra oksekød: En opskrift med et foto og madlavningsregler i en multivark
Tilberedning af kød suppe i en multivarquet er meget enkel. Du behøver kun at skære grøntsager og kød, og alt andet vil blive gjort med "smart" husholdningsapparater.
Nødvendige ingredienser
- oksekødfilet - 450 gr
- løg - 1 stk
- hvidløg - 5 tænder
- kartofler - 250 gr
- gulerødder - 1 stk
- tomater - 3 stk
- sød peber - 2 stk
- vand - 2 l
- salt
- krydderier
Trin-for-trin instruktion
- Skyl kødet, tør det med et serviet, skåret i små stykker, læg det i multivariatets skål og kog i "Baking" mode i 20 minutter.
- Alle grøntsager skal vaskes, børstes og hakket i store skiver. Hæld i kødet og fortsæt med at lave mad i 10 minutter.
- Skær tomater i skiver, kartofler - skær i skiver og send dem til multivarket. Salt, tilsæt krydderier, hæld varmt vand og kog i "Quenching" -tilstanden i 1 time.
- Før du serverer, hæld suppe i dybe plader og dekorér med din yndlings slags grønne.
Hvordan laver man shurpa med ris og kikærter på oksekødsbeklædning
Denne fremstillingsmetode indebærer ikke anvendelse af kød. Dens sted er besat af ris og kikærter (kikærter), på grund af, hvad suppen viser sig at være meget tæt og tilfredsstillende.
Nødvendige ingredienser
- Oksekød bouillon - 1,7 l
- kikærter - 200 gr
- kartofler - 300 gr
- solsikkeolie - 4 spsk
- gulerødder - 2 stk
- løg - 1 stk.
- Bulgarisk peber - 1 stk
- ris - 100 gr
- zira - 1 tsk
- varm rød peber - ½ tsk
- koriander - 1 tsk
Trin-for-trin instruktion
- Kikærter gennemblødes i kogt vand ved stuetemperatur i 3-3,5 timer.
- I slutningen af tiden skal du tømme væsken, rense nukleolerne, læg dem i en dyb gryde, tilsæt bouillon og læg på en plade. Kom med kog, dæksel med låg og kog i 20-25 minutter, omrør regelmæssigt massen, så den ikke brænder.
- Vask kartofler og gulerødder, skræl og hugge store (gulerødder - cirkler og kartofler - barer).
- Løg skæres i halve ringe, sød peber finhakket.
- I en stegepande varmes solsikkeolie, steges løgene og gulerødderne sammen til en behagelig gylden nuance i 3-4 minutter.
- Tilsæt krydrede grøntsager til kikærter og bland godt. Sæt suppen med krydderier, salt og peber og lad dem smøre under låget i 2-2,5 minutter.
- Hæld kartoflerne og sød peber, dæksel igen og kog, indtil kartoflerne bliver bløde. Fjern derefter fra varme.
- I en separat lille gryde hældes en lille solsikkeolie, hæld den vaskede rå ris og steg den over en stor ild. Når riskorn har en lysegul farvetone, hæld croupen med kogende vand, salt, peber og kog, indtil det er kogt.
- Klar shurpa hæld i dybe plader, oven på hver servering sætte 2-3 spsk kogt ris. Dekorer fadet med fint hakkede urter og server til bordet.
Shurpa fra oksekød: en opskrift med et billede og en beskrivelse af madlavningssuppe på staven
Denne skål kan tilberedes i naturen og give dem et stort, venligt selskab. Den rige suppe er yderst duftende og spises op til den sidste dråbe.
Nødvendige ingredienser
- oksekød - 2,5 kg
- løg - 5 stk
- gulerødder - 5 stk
- kartofler - 1,3 kg
- tomater - ½ kg
- Bulgarisk peber - ½ kg
- persille - 1 stråle
- koriander - ½ stråle
- salt
- krydderier
Trin-for-trin instruktion
- Over et lejrbål placeres en stor kedel, fylder den med vand (5 liter) og bringes til kogning.
- Kødhakket i stykker, sat i kogende vand og kog i 2 timer.
- Løg finhakket, alle andre grøntsager skåret meget store.
- Sæt i bouillon gulerødder, kartofler og løg, og kog derefter en anden 1 time.
- Derefter tilsættes peber, tomater og kog i yderligere 10 minutter, hæld derefter fint hakkede grøntsager, salt og krydderier efter smag.
- Rør med en lang ske, spredes i portioner og tilbyder deltagerne en picnic.
Sådan tilberedes et usbekisk oksekød fra oksekød: videoinstruktion
Dette er en detaljeret trin-for-trin opskrift, der fortæller hvordan man laver en traditionel Fat Shurpa i Usbekisk hjemme.