Skål af italiensk køkken Succesen af denne salat afhænger direkte af smagen og modenheden af de anvendte grøntsager. Skjul fejl vil ikke fungere. Alle ingredienserne har deres egen specifikke smag: friske lyserøde tomater, agurker kun fra sengen, lyse og delikate arugula. Denne salat er et opkaldskål med italiensk køkken. Og hvis vi tager en frisk salat dressing med duftende solsikkeolie, vil italienerne nødvendigvis foretrække oliven, koldpressning. Og der er mange sådanne forskelle, selv når vi forbereder den samme skål. Og dermed smagsforskellen mellem tilsyneladende identiske og enkle retter. Udskift kun fennikel med arugula og tilsæt sesamfrø, og du har ikke en kedelig salat til middag, men "il pranzo italiano" (italiensk middag)!
ingredienser:- Tomater 2 stk.
- Olivenolie 3 el. l.
- Peber sort jord 4 knivspids
- Sesam Hvid 1 el. l.
- Grøn løg 0,25 bunke
- Citron 0,5 stk.
- Tomater, tørret 50 g
- Rukkola 1 stråle
- Agurk 3 stk.
- Salt 3 knivspids
- Trin 1 Til en sådan salat, tag: 2 store lyserøde tomater, 3 agurker, et bundt af arugula, 2 fjer grønne løg, en halv citron, sesam, tørrede tomater, peber, olivenolie.
- Trin 2 Vask tomater og skær i skiver.
- Trin 3 Skær agurkerne i tynde skiver.
- Trin 4 Ruccola er hakket. Hakk de grønne løg.
- Trin 5 Sæt tomater og agurker i en dyb skål, drys dem med arugula og løg. På grøntsagerne klemmes citronens saft, strømmes generøst med jordet sort peber, sæson med olivenolie og salt. Stir.
- Trin 6 Tilsæt salte tomater til salat, drys med sesamfrø, bland og server.