- mel - 1 1/4 kopper
- salt - 1/4 tsk
- kølet smør - 8 Art. skeer
- creme creme - 1/4 kopper
- frisk citronsaft - 2 teskefulde
- isvand - 1/4 glas
- stor courgette - 1 stk. (eller 2 små) fyldstoffer)
- olivenolie - 1 st. ske (plus 1 teskefuld) påfyldning)
- hvidløg - 1 tand (medium) fyldning)
- Ricottaost - 1/2 kopper (påfyldning)
- Parmesanost - 1/2 kopper (påfyldning)
- Mozzarella ost - 1/4 glas (påfyldning)
- basilikumblad - 1 st. ske (påfyldning)
- æggeblomme - 1 stk (glasur)
- vand - 1 tsk (glasur)
1. Lav dejen. Mælk køleskabet i køleskabet i 30 minutter. Bland mel og salt sammen i en stor skål. Tilsæt hakket smør og bland med en dejkniv, indtil dejen ligner krummer. I en lille skål, pisk surkrem, citronsaft og vand, til olieblandingen. Rør med fingerspidser eller en træsked. Dæk dejen med en plastikpakning og sæt i køleskabet i 1 time. Lav en stuffing. Skær courgette skiverne 6 mm tykke. Sæt i et lag på papirhåndklæder. Drys 1/2 tsk salt, lad dræne vand i 30 minutter og smør forsigtigt courgette med et papirhåndklæde før brug. 2. I en lille skål, slå olivenolie og hakket hvidløg sammen. I en separat skål blandes ricotta, revet parmesanost, revet mozzarellaost og 1 tsk hvidløgsblanding. Sæson med salt og peber efter smag. Forvarm ovnen til 200 grader. På den blomstrede arbejdsflade ruller dejen i en cirkel med en diameter på 30 cm. 3. Sæt på en bageplade og fedt osteblandingen ovenfra, og efterløb kantene i kanterne i 5 cm. Læg courgetskiverne i en cirkel, der starter fra yderkanten. Hæld den resterende ske hvidløgsblanding og kombiner kiksens kanter med påfyldningen, så kun midten forbliver åben. Slog æggeblommen med vand og smør dejen med glasur. 4. Bages kiks indtil gyldenbrun, fra 30 til 40 minutter. Derefter fjernes fra ovnen, drys med basilikum, lad den stå i 5 minutter og lægge ud på en betjeningsplade. Skær i stykker og server varmt, varmt eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 6-8