- tomater - 5 stk
- radise - 5 stk
- Engelsk agurk - 1 1/4 stykker
- gule paprika - 5,5 stk
- Fennikel - 1/2 stykker
- grønne løg - 2 stk
- persille - 1/4 kop
- citronsaft - 2 Art. skeer
- salt - 1/8 teskefulde
- cayenne peber - - Til smag
- olivenolie - 1 tsk
- Rødvineddike - 1/2 tsk
4 tomater skåret i 4 dele, 1 tomat skåret i terninger. 4 radise skæres i 4 dele, 1 radise skæres i strimler. Skær agurk i stykker, skær i 1/4 terninger. 1 peber skåret i stykker, 1/2 terninger. Sæt 4 tomater i en blender, tilsæt derefter 4 radise, 1 agurk, 1 sød peber, dill, grønløg, persille og citronsaft. Beat til glat, cirka 1 minut. Sæt i en skål 3 lag gasbind. Hæld kartoffelmos i en skål, saml gasbind og slips. Placer gazeen på kanten af potten og sæt i køleskabet i 2 timer for at stable saften. Klem gasbindet for at ekstrahere mere væske. Du skal få 4 kopper væske. Bland den resulterende bouillon med salt og cayenne peber. Dekorer med den resterende tomat, radise, agurk, sød peber og persille. Hæld olie og eddike, tjen koldt.
Serveringer: 4