Gem et stykke sommer: persille til vinteren

Traditionel til vores kanter persille for mange husmødre er en uerstattelig krydderi, som kan give enhver ret en delikat aroma af sommer friskhed. Om vinteren bruges duftende blade ikke mindre aktivt, fordi taket bliver appetitant og attraktivt. Der er flere måder at holde grønne til vinteren: det kan fryses, tørres, saltes. Overvej de mest nyttige opskrifter mere detaljeret.

Høstning persille til vinteren: Opskrifter til opbevaring af uberørt duft

Persille betragtes som en af ​​de uundværlige typer krydderier, som er forbundet med russisk køkken. Men desværre tillader klimatiske træk ikke at vokse hele året rundt. Af denne grund er det nødvendigt at tage sig af de duftende plantebestande fra sommeren. Overvej fremgangsmåden med persillefremstilling ved fremgangsmåden til tørt saltning.

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

  1. Den første ting at gøre er at tage friske persilleblade og skylle dem grundigt.
  2. Derefter spredes ud på et tørt bomulds håndklæde for at gøre glasset for overskydende fugt.
  3. Når persille tørrer, knuse det.
  4. Hæld halvdelen af ​​smuldrede blade i en krukke og top med salt.
  5. Flyt indholdet grundigt og stramt æltet.
  6. Tilføj de resterende blade og gør det samme.
  7. Når persille forlader saften, tilstoppe krukken.
  8. Udført! Lad konserveret krydderier stå på et mørkt sted, og du vil altid have frisk persille ved hånden.

Spicy krydderi i midten af ​​vinteren: tørhedens finhed

Sommer krydderi, føjet til en skål midt om vinteren, vil helt sikkert blive en højdepunkt på enhver fest. En af de enkleste og mest effektive metoder til høstning er at tørre grøntene. Tørret persille giver dig mulighed for at redde alle de nyttige mikroelementer og den unikke aroma af anlægget, takket være det er simpelthen uundværlig i opskrifterne af traditionelle køkkener. Så lad os overveje indkøbsmetoden mere detaljeret.

ingrediens:

Fremstillingsmetode:

  1. Den første ting at være generet om er den rigtige høst af grønne. Det er bedst at fyldes op med persille, indtil det blomstrer, fordi blade på dette tidspunkt bevare friskheden og maksimalt af nyttige sporstoffer. Saml også grønne på en tør dag om morgenen, indtil solen begyndte at varme op.
  2. Skal persille skylles grundigt i koldt vand og anbringes på et serviet eller et håndklæde for at give overskydende vandglas.
  3. Derefter skille blade fra stilkene og drys dem jævnt over serviet for at sikre tørret persille fri luftstrøm.
  4. Lad grøntsagerne tørre i flere dage. Det er vigtigt at vende bladene med jævne mellemrum. Vigtigt! Det anbefales ikke at tørre det i ovnen for at bevare hele rækken af ​​nyttige mikronæringsstoffer.
  5. Tørrede krydderier fyldes i en glasbeholder og lukkes ordentligt med et låg, så plantens værdifulde aroma ikke eroderer.
  6. Udført! Grønne, som har bevaret alle de nyttige egenskaber, opbevares på et mørkt sted, helst adskilt fra andre typer krydderier.

Fryse sjov: frisk persille i køleskabet

Mange husmødre tror på, at dette er den mest nyttige måde til hushøstning af grønt, fordi der er ingen behandling af persille og planten forbliver frisk, uden tab af vitaminer og sporstoffer. Om vinteren kan sådanne greens ikke kun bruges til madlavning af borsch eller kødretter, men også til salater, der tiltrækker farverige billeder fra omslagene af magasiner. Overvej hvordan persille er forberedt til vinteren: opskrifter med fotos og tips.

Du skal bruge:

Fremstillingsmetode:

  1. Gå gennem greenerne og fjern de forkælet, gulede blade.
  2. Skyl grundigt under rindende vand og spred på et papirhåndklæde for at tørre.
  3. Hæk derefter persilleblade.
  4. Tæt pund i beholderen, ikke glemme tilstanden ved forsegling - på toppen af ​​beholderen skal du lægge på et låg eller indpakke det med en film.
  5. Efter høsting af greens sendes beholderen til fryseren for tørfrysning. Det er ønskeligt at indstille kammerets laveste temperatur.
  6. Udført! I denne form vil persille blive opbevaret i løbet af vinteren.

Bevar duften af ​​den varme sommer: hemmelighederne ved at bevare persille

Lad os forestille os en mere usædvanlig måde, da der er et præparat af persille til vinteren: Opskrifter fra de kontrollerede kulinariske specialister. Saltede greens er endnu mere mættede, så du kan kompensere for manglen på vitaminer i den kolde vinter. Arbejdsemnet udføres simpelt og hurtigt, og resultatet overstiger alle forventninger. Overvej opskriften mere detaljeret.

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

  1. Den første ting at gøre er at afskære rødderne og hovedet fra de gode rødder, hvorefter du skal forsigtigt skrabe huden.
  2. Skyl derefter rødderne grundigt og knus dem med en lille terning.
  3. Sæt vandet på komfuret og kog, salt tilsættes og 2 g citronsyre (valgfrit).
  4. Dyp de skivede rodfrugter i væsken i 2 minutter.
  5. Derefter nedsænkes det i koldt vand, fjernes og afløb for et stykke tid.
  6. Fyld dem med en beholder og fyld med en varm marinade, og sæt den derefter pasteuriseret.
  7. Efter at have lavet persille, kast på banker. Udført!

Således undersøgte vi flere påviste opskrifter til persillehøst bevaret fra forfædre. Efter dem kan du huske familien med duftende retter i løbet af vinteren. Bare tilføj lidt grønne grøntsager, olier og krydderier, og din ret bliver omdannet.