- hvidløg - 1 stykke (stort hoved)
- sort peber - 1 st. ske (jorden)
- peberrød - 1 Art. ske (jorden)
- chili eller cayenne - 1 st. ske (jorden)
- paprika - 2 Art. ske (jorden)
- koriander - 2 stk. ske (jorden)
- chili peber - 1 stk. (frisk - om ønsket.)
- vegetabilsk olie - 1 glas
Hvidløg skal rengøres og enten klemmes i en hvidløgspresser eller skåret meget fint. Hvis du beslutter dig for at tilføje frisk chili (eller et par stykker cayenne peber) til krydderierne, så arbejde med det meget omhyggeligt, så du ikke gnider dine øjne. Peber skal skæres meget tyndt og fint. Alle de nødvendige krydderier sættes på en separat plade - du skal handle hurtigt, og du har brug for alt for at være ved hånden. Vegetabilsk olie opvarmes over medium varme. Når det begynder at koge, hældes hvidløgene ud, blandes og la hvidløgene koge i 30-45 sekunder. Hæld derefter alle tørre krydderier og peber i panden, bland det hurtigt og sluk gasen straks efter krydderierne. Det resulterende krydderi er stadig varmt drænet i en steril krukke. Udført! Du kan fordoble enhver skål, der mangler piquancy. Krydderiet kan opbevares i køleskabet i flere måneder.
Serveringer: 20