Spicy salat Korrekt skære grøntsager til salater er meget vigtigt. Det er vigtigt at overveje massens massefylde af hver enkelt vegetabilsk, fordi nogle af dem har et forholdsvis tæt væv. Især vedrører det sådanne rodafgrøder, som sukkerroer, gulerødder, radise, rogn, rod selleri. Klippes i store stykker, de grover salaten, så de bliver ofte revet med strøer eller gnides på et rivejern (små eller store). Og grøntsager som tomater, agurker, løg er nok til at skære i skiver. Så de bevarer deres form bedre. Delikate grønne blade af en salat er oftest simpelthen revet af hænder eller endda serveret hele.
ingredienser:- Gulerødder 500 g
- Kyllingefilet 250g
- Løg 1 stk.
- Hvidløg 4 dentikler
- Bord eddike 1 spsk. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 5 spsk. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Jordrød peber 1/2 tsk.
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede salaten skal du tage friske gulerødder, kyllingefilet, løg, hvidløg, vegetabilsk olie, sort og rød bitter peber, eddike og salt.
- Trin 2 Skræl hvidløgskrydderne fra den tørre skal, finhak, og slip derefter med salt ind i vasserne.
- Trin 3 Gulerødder rengøres, skæres i meget tynde strøer eller gnides på en rist for at forberede gulerødder på koreansk.
- Trin 4 Sæt gulerødderne i en skål, tilsæt salt, drys med peber (rød og sort), gnid hvidløg og sæson med eddike efter smag. Rør alle sammen, vask hånden til blød, luk låget tæt og lad det stå i 30 minutter.
- Trin 5 Vask fileterne, tør med en serviet og skær i små terninger.
- Trin 6 Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg fileten på den, indtil den er let brunet. I slutningen af stegning tilsættes salt lidt.
- Trin 7 Skræl pæren, skær den i halvdelen, og hver halver derefter i tynde halvringe.
- Trin 8 Spred løget i olie, indtil det er blødt.
- Trin 9 Forbind gulerødderne, fileterne, løgene, drys med olie, hvor kødet blev stegt og blandet.