Gulerodskage med nødder, tranebær og appelsin Gulerødder bruges til at lave tærter og kager fra middelalderen, da de produkter, der bruges til at sødes bagning, var meget dyre og vanskelige at finde. Gulerødder indeholder en masse sukker, og kan være en vidunderlig erstatning. Populariteten af gulerodskage nådede sin højdepunkt i Det Forenede Kongerige under Anden Verdenskrig - under et underskud. Den klassiske gulerodskage indeholder kun gulerødder og appelsinjuice, men tilsætning af nødder, rosiner eller tørrede bær er en behagelig innovation, der gør denne saftige kage til en endnu mere lækker godbid!
ingredienser:- Gulerod 140g
- Ginger dry 0.5 tsk.
- Carnation jorden 0,5 tsk.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Brunt sukker 140 g
- Solsikkefineret olie 150 ml
- Mel, hvede 85 g
- Mel, hvede, fuldkorn 85 g
- Æg kylling 2 stk.
- Orange 1 stk.
- Hasselnød 50 g
- Tørret Tranebær 20 g
- Mørke rosiner 50 g
- Soda 1 tsk.
- Trin 1 Du har brug for gulerødder, hasselnødder, rosiner, tørrede tranebær, juice og kant af en appelsin, æg, en blanding af fuldkorn og almindeligt mel, brunt sukker, en blanding af krydderier og kanel, sodavand og solsikkeolie.
- Trin 2 Pensel gulerødderne og gnid dem på et stort rivejern.
- Trin 3 Klem saften fra orange og gnid zesten. Sug rosinerne og tyttebærene i saften og sæt i mikrobølgeovnen med medium effekt i 1-2 minutter.
- Trin 4 Slib hasselnødderne med en rullestift til en smuldre af mellemstørrelse.
- Trin 5 Bland de tørre ingredienser: mel, sukker, sodavand, en blanding af krydderier og kanel.
- Trin 6 Tilsæt ægget med solsikkeolie i den tørre blanding. Dernæst tilsættes appelsinsaft og zest sammen med gennemblødte bær, revet gulerødder og nødder.
- Trin 7 Bland forsigtigt, så alt mel absorberer væsken. Men ikke for meget!
- Trin 8 Smør formen med olie og hæld blandingen. Udligne med en ske.
- Trin 9 Bages i en forvarmet ovn i op til 180 ° C i 1 time. Ovnen må ikke åbnes i de første 30 minutter.