- Havregryn - 400 gram
- Kefir - 0,5 kopper
- Rugbrød - 50 gram
- Vandkogt - 2,5 liter
I en krukke med en kapacitet på 3 liter blander vi alle ingredienserne. Vand bør være ved stuetemperatur, også kefir. Hvis du har fuldkorn af havre - kan du tilføje en eller to spiseskefulde. Vi lukker krukken og sætter den på et varmt sted til gæring i en halv dag. Sørg for at sætte banken på et mørkt sted eller pakk det omkring noget, så lyset ikke falder på dåsen. Omkring en dag senere begynder bobler at blive dannet på overfladen. Blandingen vil exfoliere og se noget sådan ud. Hvis du laver gelé i den varme sæson, varer den i fermentering i 24 timer. Om vinteren kan denne proces vare op til to dage. Men ikke mere! Efter gæring er overstået, skal vi filtrere blandingen. Vi forbereder en stor beholder, hvor vi vil filtrere væsken, arm os selv med en kolander og fortsæt. Havregryn flager, selvfølgelig, vil tilstoppe kolander. Derfor har vi brug for selv koldt kogt vand til vask - højst 6 liter. Vi smelter den filtrerede væske ind i dåserne og forlade i ca. 12-16 timer. Efter 15 timer så væsken i banken sådan ud. Sediment i bunden er præcis, hvad vi har brug for. Forsigtigt for at undgå at ryste, drænes væsken fra krukken. Du kan bruge røret. Som følge heraf modtog vi havre kvass og koncentrere os om at gøre gelé. Du kan opbevare dem i køleskabet i højst tre uger. Nu er vi klar til at forberede geléen. Det kan fremstilles på basis af kvass, vand eller en blanding af kvass og vand. det hele afhænger af din smag. Prøv og se efter din mulighed. Så - vi blander 2-3 spsk af det modtagne koncentrat og blander det med et glas væske valgt af os. Hvis du forbereder kvass for vand, vil der blive brug for mere koncentrering. Vi sætter blandingen på en lille ild og omrøres !!!, kog at koge. Hvis geléen tykes hårdt - du kan koge et par minutter. Det er alt sammen, gelé er klar.
Serveringer: 8-10