Bagt tærter med ris og æg Alle har sin egen holdning til tærter og hans mening om, hvorvidt der er dem eller ej. Derudover er i vores tid alle slags hjemmelavede kager ophørt med at være dagligdagse fødevarer. Det er snarere et symbol på en ferie eller en særlig husholdning af værtinden, en specialitet, der kun er forberedt til særlige lejligheder. Desværre, mens professionelle kokke opdager nye opskrifter, især for luftige og bizarre dekorerede konfektekunstner, forsvinder almindelige tærter gradvist fra vores menu. Selvfølgelig kan denne skål ikke kaldes meget nyttig og let at forberede, men sammen med tærter forsvinder vores slaviske traditioner også. Men det er ikke meningen. Tærter er bare meget velsmagende. I dag kender ikke hver voksen kvinde at bage tærter, og bogstaveligt for hundrede år siden var det obligatorisk for hver ung pige. Den nærmeste dag efter brylluppet måtte hun behandle gæster og nye slægtninge med sine egne madlavningspande, og ved hvor godt de havde gjort, dømte de hendes evne til at blive en god husmor. I dag er det ikke tilfældet, men hvis du lærer at bage lækre hjemmelavede kager, kan du ikke bare nyde deres smag, men også deres husholdnings og gæsters beundring og taknemmelighed.
ingredienser:- Gær, frisk, 25 g
- Vandkogt 0,25 ss.
- Hvede mel 1 spsk. l.
- Sukker 1 tsk.
- Kefir 1 el.
- Æg kylling 2 stk.
- Salt 1 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Hvede mel 6 spsk.
- Langkornet ris 0,5 spsk.
- Æg kylling 5 stk.
- Frisk dill 0,5 bundt
- Smør 10 g
- Trin 1 For at forberede tærter skal æg, mel, gær, kefir, vegetabilsk olie og til påfyldning - kyllingæg, ris, smør og dild. Alle produkter skal være stuetemperatur.
- Trin 2 For skedes kombinerer gær, varmt kogt vand, en knivspids sukker og 1 spsk. l. mel.
- Trin 3 Bland alt godt til glat og lad det stå i 20-30 minutter.
- Trin 4 Derefter tilsættes 1 kop kefir, 1 æg, 1 tsk til skeen. salt, 60 ml vegetabilsk olie og lidt mel.
- Trin 5 Tilsæt gradvis mel, æltning af dejen, det skal godt falde bag hænderne. Mel er ca. 5-6 glas. Den færdige dej skal efterlades i 50-70 minutter ved stuetemperatur, og den skal øges i volumen med 2 gange.
- Trin 6 I mellemtiden forberede påfyldningen. Skyl ris, hæld et glas vand, salt godt og kog indtil kogt.
- Trin 7 4-5 æg hårdt kogt (dip æg i koldt vand, kog og kog i 10 minutter fra kogningstidspunktet). Kog kogt æg og skær i kuber.
- Trin 8 En lille flok dild til vask, tør og finhak.
- Trin 9 Kombiner kogt ris, æg, dild og tilsæt lidt smør - bland alt godt (forholdet mellem æg og ris skal være omtrent det samme, men du kan variere efter smag).
- Trin 10 Smør arbejdsfladen med vegetabilsk olie og danner regningen (hvis dejen bliver flydende og ikke dannes, tilsættes lidt mere mel til den ønskede konsistens). Det viser sig ca. 20 stykker.
- Trin 11 Fra dejen formes en kage og sætter påfyldningen i midten.
- Trin 12 Sørg for, at kanterne forsigtigt og fastgøres og danner en patty.
- Trin 13 Gryse lidt med vegetabilsk olie og læg tærter på den med en "søm" ned i en afstand på 1-1,5 cm fra hinanden. 1 visp ægget med en gaffel og smør pattiesne, så de bliver røde under bagningsprocessen.
- Trin 14 Bages i den forvarmede ovn til 180 ° C i 25-35 minutter indtil rusten.