- bønner - 175 gram
- selleri - 100 gram
- havsalt - 1 tsk
- tomater - 120 gram
- Hvede brød - 100 gram
- Bulgarsk peber - 1/2 stykker
- gulerødder - 100 gram
- malet chili peber - 1/2 teskefulde
- af vegetabilsk olie - 20 Milliliter
- persille - 20 gram
Denne lækre suppe er helt vegetarisk. Forberedelse: Hæld bønnerne med koldt vand og blød i flere timer. Dræn vandet, sæt bønnerne i en gryde, tilsæt 1,5-2 liter vand og kog over høj varme. Reducer varmen og kog i 1,5-2 timer, indtil bønnen er blød. Skær den bulgarske peber i terninger, skær selleriet i små skiver, skær gulerødderne i strimler. Sæt grøntsagerne i en gryde med bønner, tilsæt salt, malet chili og kog i 20 minutter. Skær løget og steg i en pande, indtil den er gyldenbrun. Læg løget, halvt kogte grøntsager og bønner i en blender. Rør til en konsistens af puree, læg tilbage i suppen. I en blender sættes løgene sammen med halvdelen af grøntsager og bønner fra suppen og bouillon. Skræl tomaterne og finhak, sæt til suppen. Du kan erstatte tomat med tomatpuré. Tilsæt hakket persille og server suppe med ristet skål.
Serveringer: 6