Det vigtigste er forberedelsen
Det ser ud til, at det kan være svært at stege kyllingen i en stegepande? Men det viser sig, at ikke alle får mad af den kvalitet, som jeg gerne vil have. Hele problemet med korrekt tilberedning af opvasken til madlavning og selve produktet.
- Vælg kun metal retter. Det koger hurtigt olie, og kødet er jævnt stegt. Derudover absorberer produktet ikke skadelige stoffer under varmebehandling.
- Sørg for, at der ikke er spåner eller ridser i madbeholderen. Derefter begynder fadet at brænde og ødelægge.
- Når du skal stege kyllingen, skal du straks opvarme en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie. Så skålen er jævnt kogt, og retterne forringes ikke fra temperaturfaldet.
- I butikken vælges en mellemstore kylling. Den lille vil være for tør, og den store vil være unaturlig, fordi i naturfugle vokser sjældent til så imponerende størrelser.
- Afrim kun fuglen ved stuetemperatur, i stedet for at hælde varmt vand. Hvis du er nødt til at forberede en skål, kan du bruge en mikrobølgeovn, men denne afrimningsmetode bør kun bruges lejlighedsvis.
- Før kogning skal karkassen skæres i stykker og marineres.
Populære opskrifter af stegt kylling
Har travlt
Gik gæsterne uventet til dig? Du skal ikke bekymre dig, du kan altid behandle dem med lækkert kyllingekød.
Vi tager sådanne produkter:
- Ben eller kyllinglår - 700 g
- citronsaft - 1 spsk. l.
- eddike
- vegetabilsk olie
- salt, peber og urter
fremstilling:
- Kombiner vegetabilsk olie, eddike, urter og citronsaft. Sug blandingen med kød og send den til køleskabet. Selvfølgelig er det bedre, hvis kyllingen forbliver som denne i tre timer, men hvis du skal lave noget hurtigt, vil en halv time være nok.
- Vi spred vegetabilsk olie i en stegepande og lagde stykker kylling ud. Kun nu kan det saltes. Hæld de resterende marinade og kog over høj varme med låget lukket. På hver side skal tildeles bogstaveligt tre minutter.
- Derefter reduceres ild og stegt kød i yderligere fem minutter på hver side.
- Så gør vi ilden den mest minimal og fortsætter med at stege til klar. Du kan tjekke parabolen ved lidt piercing af kødet med en kniv. Det skal flyde klar juice uden noget blod.
Denne opskrift betragtes som grundlæggende. Da det bruger vegetabilsk olie til marinade, er det korrekt at antage, at du kan tage andre produkter. For eksempel ved at plukke en kylling i mayonnaise med hvidløg, får du en meget saftig og delikat skål. Og hvis du bruger sennep, bliver kyllingen ostrenkoy og krydret.
Erfarne kulinariske eksperter rådes til at tilføje ekstra smag, tilsæt hvidløg eller urter til vegetabilsk olie i en stegepande i et af faser af stegekylling. Når du har stegt skålen på begge sider, skal krydderierne fjernes.
Prøv at vælge en ung fugl. Det er mere saftigt og passer bedre til denne fremstillingsmetode. Gamle kyllinger er for stive, og de tages primært til koteletter eller kødboller.
Hvis du virkelig ønsker at få en gylden skorpe på kødet, smør i slutningen af kogningen med fedtsyre creme.