Tartar med ørred og avocado

Vi laver tartar Tartar, en salat af fint hakkede produkter - dette er en hurtig, elegant og meget velsmagende skål! Salat fra rød fisk, blød avocado, elastiske rejer og saftigt kalk er meget udsøgt suppleret af en lille mængde fedtsyre creme, rød kaviar og sort friskmalet peber. Jeg er sikker på, at gourmeter vil sætte pris på dette fænomen. Denne tartar har en dyb bouquet af smag: Først og fremmest mærkes smagen af ​​koldt røget ørred, så limeftersmagen får det til at mærke, og så kommer følelsen af ​​sort peberskal. Jeg tilstår, der var et ønske om at tilføje rød kaviar til hovedkroppen, berige det, så at sige. Det er godt, at jeg ikke gjorde det her. En lille accent fra rødkaviar er meget mere passende. Fisk kan tages en anden (laks, laks), men helst røget. Rejernes masse er allerede angivet i den rensede form. Forholdet mellem avocado, rejer og fisk er ikke dogma og kan variere afhængigt af ens egne præferencer.

Vi laver tartar Tartar, en salat af fint hakkede produkter - dette er en hurtig, elegant og meget velsmagende skål! Salat fra rød fisk, blød avocado, elastiske rejer og saftigt kalk er meget udsøgt suppleret af en lille mængde fedtsyre creme, rød kaviar og sort friskmalet peber. Jeg er sikker på, at gourmeter vil sætte pris på dette fænomen. Denne tartar har en dyb bouquet af smag: Først og fremmest mærkes smagen af ​​koldt røget ørred, så limeftersmagen får det til at mærke, og så kommer følelsen af ​​sort peberskal. Jeg tilstår, der var et ønske om at tilføje rød kaviar til hovedkroppen, berige det, så at sige. Det er godt, at jeg ikke gjorde det her. En lille accent fra rødkaviar er meget mere passende. Fisk kan tages en anden (laks, laks), men helst røget. Rejernes masse er allerede angivet i den rensede form. Forholdet mellem avocado, rejer og fisk er ikke dogma og kan variere afhængigt af ens egne præferencer.

ingredienser:

• Avocado 1 stk.
• Sort peberpulver 3 g
• Olivenolie 3 el. l.
• Frisk dille 20 g
• Rødkaviar 15 g
• Sourcreme 30 g
• Kalk 1 stk.
• Rejer frosne 40 g
• Røget ørred 90 g
• Salt 4 g

instruktioner

• Trin 1 Forbered fisk, avocado, lime, creme fraiche, optøet kogt rejer, dill, olivenolie, kaviar.
• Trin 2 Avocado vask, skåret sammen i 2 halvdele, drej en halv mod den anden vandret. Åbn avocado, fjern stenen. Træk kød ud med en ske. Et par skiver til at forlade til indretningen, resten - finhakket og foldet i en skål.
• Trin 3 Limevaske, skåret i 4 stk. Fra 3 klemmes saften på den smuldrede avocadopulpen. Forlad et kvart til dekoration.
• Trin 4 Optøede rejer sættes i saltet kogende vand med tilsætning af flere dråber. Varm op et par minutter. Lang til varm, og endnu mere, gør det ikke, rejer bliver gummi. Skræl og finhak kødet, tilføj til avocado.
• Trin 5 Hakk fin fisken og føj til en skål. Tilsæt 1 el. l. olivenolie, krydre med peber og mix tartar.
• Trin 6 Brug en metalring, læg halvdelen af ​​salatet på fadet, tryk lidt ovenfra med en ske til at holde formen.
• Trin 7 Fjern ringen. Tartar før servering, drys med olivenolie, top med lidt creme og rød kaviar, dekorere med lime skive, avocado skiver og en dill gren. Peber lidt.