Ofte om vinteren kan voksne ikke huske duftende salater, nyttige og appetitvækkende grøntsagsgryder, og den vigtigste grøntsag på bordet er kartofler. Men retter fra grøntsager er yderst nødvendige for vores børns fulde udvikling. Hvordan skal man være?
Sommer i pakken
Børnenes menu vil ikke blive afbalanceret i mangel på kål, gulerødder, rødbeder, spinat og andre vegetabilske afgrøder. Og på nuværende tidspunkt løses dette problem med friskfrosne grøntsager. Sådanne præparater kan du sikkert gøre dig selv i sommeren-efteråret. Hvis du ikke har tid til at forberede, skal du se i butikken for hvad der passer til din baby og lære at vælge det rigtige produkt.
Omhyggeligt studere emballagen: Pas på fremstillingsdato, regler og opbevaringsbetingelser, holdbarhed, anbefalinger om tidspunktet og fremstillingsmetode. Sæt pakken med grøntsager, hvis du bemærker, at produktet har fastgjort på emballagen, er grøntsagerne inde i isblokken, eller selve pakken er våd. Alt dette indikerer manglende overholdelse af opbevaringsbetingelser: produktet blev optøet og frosset flere gange.
Frosne grøntsager kan opbevares i dit hjem i fryseren i lang tid - alle former for kål, asparges, bulgarsk peber, rodfrugter, grønne ærter, spinat kan opbevares i op til et år. Men tomater, agurker, salatblad med frost er ikke venner. Hvis du planlægger at fryse maden selv, skal du huske på, at de alle skal være friske, af den bedste kvalitet. Før frysning vaskes de omhyggeligt, rengøres, skylles og tørres om nødvendigt. For nemheds skyld er det muligt at forskære grøntsager - små eller store - afhængigt af hvilke retter du planlægger at bruge til dem. Pak dine halvfabrikata i pakker eller brug en "frostbestandig" plastskål. Skriv om nødvendigt dine emner, så du ikke kan slå poserne i meditation, undrende hvad der er - spinat eller dill.
Vær opmærksom på, at i moderne kølemodeller er der en hurtig frysning ved de laveste temperaturer - glem ikke at læse instruktionerne på forhånd og tilbered din fryser, så vil du kunne lagre flere vitaminer i grøntsager. Kogning af grøntsager bedre uden forudgående afrimning, kaster i kogende vand. Hvis der ikke forventes nogen temperaturbehandling, afrim produktet i en mikrobølgeovn eller læg det i en kølebutik efter at være blevet vandet.
Selvfølgelig er frossen mad dårligere end frisk, bare fjernet fra haven, men stadig giver denne høstning mulighed for at spare en betydelig mængde nyttige stoffer (med korrekt frysning forbliver kun 20% af vitaminerne tabt) og denne mulighed er bedre end at bruge drivhusgrønsager. Ifølge dietitians indeholder frisklavede retter fra frosne grøntsager flere (!) Vitaminer, mikronementer og næringsstoffer end opvarmede retter fra friske.
Kartofler vi kaster barnet
Hvad angår børn, der lige begynder deres bekendtskab med grøntsager, er det bedre for dem at foretrække speciel "dåse" mad, idet der tages hensyn til den ugunstige økologiske situation, anbefaler specialisterne i Institut for Ernæring at bruge det i op til et år.
Senere bliver barnet ældre, kroppens forsvar vil stige, immuniteten bliver stærkere - og det bliver muligt at overføre krummerne til et fælles bord. Efter alt behøver vores børn kun friske daglige retter, og ikke i gårsdagens suppe. En sådan kost til en ung mor, der allerede har mange bekymringer, er svært at give. Fra en krukke kan barnet få de nyttige, forskellige, højt indhold af vitaminer og andre nyttige stoffer kvalitativ mad. Hvis du selv selv har til hensigt at tilberede din baby selv eller pludselig var der ikke nogen lagerforsyning - overholder de hygiejniske normer i forbindelse med forarbejdning og tilberedning af grøntsager.
Madlavningsregler
1. Eventuelle grøntsager skal vaskes grundigt, rengøres og skylles igen.
2. For at lave grøntsager til madlavning skal du koge vand, men det er mere nyttigt at tilberede dem hele og for et par.
3. Færdig grøntsager tørres grundigt gennem en sigte, i første omgang to gange eller tre gange, de kan også føres gennem en kødkværn eller slibes i en blender. I et ord skal du forsøge at opnå en ensartet tekstur.
4. Olie, tilsæt mælk til en svagt afkølet skål, saltgrænse eller endnu bedre - tilsæt ikke.
Indførselsbetingelser for vegetabilsk supplerende fødevarer
I overensstemmelse med anbefalingerne fra ukrainske børnelæger begynder vegetabilsk lokke at blive introduceret til kunstige babyer på 4,5 måneder og til børn, der ammes efter 6 måneder. Grøntsager beriger babyens kost med vitaminer, kulhydrater, fibre, pektin. Grøntsager og de foregående frugtpuréer er meget ens i sammensætningen, men de har også nogle forskelle: Grøntsager indeholder flere vegetabilske fibre, salte, proteiner, så de kræver lidt mere indsats for barnets krop til at fordøje dem. Desuden indeholder de mindre sukkerarter.
En vigtig bestanddel af grøntsager - fiber, der stimulerer tarmens arbejde, forhindrer forstoppelse, som ofte findes hos moderne børn.
Hvor skal man starte?
Begynd kendskabet til babyen med grøntsag eksperter anbefaler med et enkelt produkt, helst med courgette. Faktum er, at den har en temmelig delikat struktur, hypoallergen. Som den første grøntsag kan lave og blomkål. For at etablere venlige relationer med hver af grøntsagerne skal du tage 7-10 dage for at vurdere, hvordan barnet opfatter et nyt produkt, for at spore eventuelle ændringer, herunder arten og hyppigheden af afføringen.
Derefter kan du indtaste blomkål, broccoli, kartofler, gulerødder, græskar. Senere glem ikke at introducere barnet til selleri, aubergine, squash, asparges. Efterhånden som vegetabilsk ration udvides, kan du tilbyde blandede kartofler, under hensyntagen til smagspræferencerne. Hvis barnet ikke kan lide rene grøntsagspuréer, så prøv at "gemme" grøntsager i frugt eller tilsæt dem til grøden.
Husk at grøntsager er et uundværligt produkt på bordet af ethvert barn og voksen. Efterhånden som babyen vokser op, vil behovet for grundig slibning af produkterne forsvinde, du vil grille dem på gnisten og derefter skære - i denne form vil mere nyttige stoffer forblive i fadet.
Indsæt gradvis i børnemenuets retter fra bælgplanter - grønne ærter, grønne bønner, men med øje på barnets tilstand. Disse produkter fordøjes og absorberes af kroppen værre end andre, ofte skal deres brug udskydes til 2-3 år.
Siden året kan du tilbyde dine børnesalater fra rågrøntsager (op til 30-40 gram om dagen), børn skal gnides i et og et halvt år, derefter finhakket, tættere på 2 år og en større snit vil gøre. Salater fyldes med uraffineret vegetabilsk olie og et par dråber citronsaft.
Delicious menu
Vi tilbyder forskellige varianter af vegetabilske retter, idet der tages hensyn til børns alderskarakteristika.
For børn ældre end 5-6 måneder
Puree fra blomkål
Take:
100 g blomkål;
modermælk (blanding).
fremstilling:
1. Kog kålen i kogende vand (endnu bedre - kog et par) i 5-10 minutter.
2. Afløb vandet, forlader en del af bouillon, bland med en mixer eller blender, du kan eventuelt tilføje modermælk eller en blanding, salt er bedre at ikke tilføje. På samme måde kan du tilberede Mos kartofler fra en squash eller græskar (den kan bages i ovnen).
For børn over 1 år gamle
Souppuré fra grøntsager "Glædeligt selskab"
Take:
200 g frosset vegetabilsk blanding
en flok friske grønt (dill, persille)
smør eller fløde.
fremstilling:
1. Sæt den frosne grøntsagsblanding i kogende vand, kog grøntsagerne, indtil det er blødt.
2. 5 minutter før madlavning tilsættes fint hakkede grøntsager.
3. Fjern grøntsagerne, gnid gennem en sigte, tilsæt bouillon i mosen, sæson med creme eller smør.
Koteletter "Sun"
Take:
2 små gulerødder;
1 æg;
2 bord. skeer af hvedemel
Salt.
fremstilling:
1. Vask gulerødder grundigt, rengør og rist på en fin rist.
2. Berør ægget og bland, tilsæt mel og bland igen, du kan tilføje lidt.
3. Forbered kødstykker til et par, senere, når barnet vokser op, vil det være muligt at stege sådanne koteletter i en stegepande (men ikke tidligere end 3 år).
4. Serveres med sure creme eller usødet naturlig yoghurt.
For børn over 1,5 år
Gulerodspudding med brødkrummer "Ryzhik"
Take:
1,5 kg gulerødder
1,5 kopper sukker;
100 g knuste hvide brødkrummer;
6 æg;
1/2 kop rosiner uden pits.
fremstilling:
1. Vask gulerødder, kog, rengør og tør på en fin rist.
2. Tilsæt den sigtede rusks til den resulterende masse.
3. Separat æggeblommer fra proteiner, gnid med sukker og lidt opvarmet smør.
4. I æggeblomme-olieblandingen tilsættes gulerodpuré, rosiner (eller andre skiver tørrede frugter).
5. Pisk de hvide i et stærkt skum og kom forsigtigt ind i en mos. Salt til smag.
6. Sæt derefter forsigtigt (uden at bryde lufttekstur) massen i smurt form og bage i ovnen i 1,5 timer ved 200 ° C.
Gulerodskager "Zaykins glæde"
Take:
1 kg gulerødder
4 æg;
2 bord. skeer af vegetabilsk olie;
2 kopper sukker;
gejst;
1 citron
2 kopper;
mel.
fremstilling:
1. Vask gulerødder, kog i saltet vand, rengør og tør dem gennem en sigte.
2. Pure pureen, tilsæt æg, vegetabilsk olie, sukker. Rør, tilsæt citronskal, visp med en blander.
3. Hæld det sigtede mel i den resulterende masse, ælt dejen.
4. Rul en kage ud med en tykkelse på ca. 1 cm, skåret i firkanter.
5. Sæt kagerne på et smurt bagningsark og bages i 15-20 minutter ved 250 ° C.
Vellykket til dig og kulinariske eksperimenter!