Jeg vil gerne præcisere: navnet på en sådan svamp bør ikke behandles for bogstaveligt. Der er trods alt kun mere end 30 arter, der er egnet til forbrug i rå form. De resterende sorter kræver en omhyggelig varmebehandling. At indrømme, det er det værd. Retterne fra russeten er lækre både i deres appetitlige udseende og i deres smag.
Opskrifter til madlavning presser ikke kokken i strenge rammer, tværtimod - åbner vejen for eventuelle forsøg. På trods af at russeten er almindelig i vores område, er den for undervurderet. Nogle gange kan en sådan ingrediens være afgørende for et lækker kulinarisk produkt eller en oversøisk skål.
Varm salat med russula og kylling giblets: en opskrift med et billede
Hvis du ikke ved, hvordan du forbereder en russula, skal du begynde at eksperimentere med salater. Opskriften på en varm fad med champignon og kyllingelever er hvad du har brug for. En sådan usædvanlig salat kan nemt erstatte en komplet morgenmad eller aftensmad og efterlader en let bemærkning til det fjerne Italien.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingelever - 300 g
- Frisk russet - 130 g
- stor bulgarsk peber - 1 stk.
- lille pasta - 1 håndfuld
- vegetabilsk olie - 3 spsk.
- persille greener
- basilikum greens
- Oliven mayonnaise - 3 spsk
- salt og en blanding af peberfrugter
Trin-for-trin instruktion:
- Hvis du forudindsamlede eller købte svampe russula, er madlavning ikke svært. Skyl dem grundigt, skræl dem af små stykker og skær i tynde plader (eller kvartaler).
- Kyllingelever skylles, tørres, skæres i små stykker. Steg giblets i vegetabilsk olie (under låget) i 10 minutter.
- Kog den lille pasta, indtil den er helt kogt i saltet vand.
- Hele paprika steg på en varm, letolieret stegepande på alle sider. Fjern derefter kerne og rod, og skær frugtene i strimler med en hvilken som helst passende tykkelse.
- Tilberedte svampe russula stege den resterende olie i mindst 20 minutter, sæson med salt og sæson med en blanding af peberfrugter.
- Bland alle de varme og afkølede ingredienser. Sæt salat med majones, pritrusit finhakket persille, dekorér basilikens grene.
Til noten! I en sådan salat bruger ofte langkogte kyllingekammerter i stedet for lever. Det handler om smag.
Sådan tilberedes russula: pasta med champignon i cremet sauce
Bare navnet på denne skål forårsager øjeblikkeligt en brutal appetit. Imagination er en kombination af smag af bløde svampe, ømme cremer og pikant hvidløg. Og det utroligt smagfulde udseende af friske spaghetti-redener spænder alle smagsløgene. Pasta med svampe er en af de bedste måder at forberede russer på. Stegt eller stegt, de kan bruges som fyldning til enhver sideskål.
Nødvendige ingredienser:
- Spaghetti fra hård hvede - 350 g
- creme - 200 ml
- Friske russula - 200 g
- lille pasta - 1 håndfuld
- hvidløg - 3 tænder
- olivenolie
- flødeost - 70 g
- mælk - 50 ml
- en blanding af italienske urter
- salt
Trin-for-trin instruktion:
- For at forberede svampe ryste vaske dem, skære dem i stykker og steg i vegetabilsk olie på moderat ild.
- Spaghetti fra hård hvede hvede kog i saltet vand. Pas på, fordøjet pasta er upræcis og ikke meget behagelig.
- I stegepanden med svampe tilsættes knust hvidløg. Efter 2-3 minutter, send creme der.
- For at gøre sausen mere silkeagtig, tilsæt lidt mælk til den 5 minutter inden slutningen af tilberedningen.
- Spaghetti kaste i en kolander, og efter - lægge ud på en plade pæn reden.
- Hæld basen af fadet med en flydende del af saucen, og læg champignonene i midten. Strø med italienske urter og revet ost.
- Så snart osten smelter, server mad til bordet.
Til noten! Hvis du ikke ved, hvordan du forbereder roedesaucer, skal du læse denne proces mere detaljeret. Dårligt behandlede svampe kan medføre mindre problemer med maven. Spiselige russula, hvis opskrifter er præsenteret her, kan du lidt koge, før du laver opskålen.
Sådan steges en russula: stege med svampe derhjemme
Det ser ud til at du stadig kan lave mad fra russeten? Opskriften på den gamle gode mormors stege i potterne kommer straks i tankerne. En populær russisk skål blev kogt i ovnen tidligere, takket være, at den fik en lækker smag og lugt. I dag er den varme gryderet eller bages i ovnen, hvilket giver den en usædvanlig smag med yderligere ingredienser og urter. Hvis du kan lide russula, se en opskrift på en skål med en rig smag og vanddamp, se nærmere.
Nødvendige ingredienser:
- Porkmasse - 400 g
- russula - 400 g
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 0,5 stk.
- kartofler - 800 g
- Solsikkeolie - 4 stk. L.
- salt
- sort peber
- hård saltet ost - 200 g
- hvidløg - 3 skiver
- kød eller vegetabilsk bouillon - 600 ml
Trin-for-trin instruktion:
- Grød skylles, tørres og skæres i kuber i 3x3 cm. Steg kød i vegetabilsk olie, salt og peber.
- Løgskræl og skær i halvringe, gulerødder - cirkler, kartofler - samme terninger som svinekød.
- Ris skylles og koges i moderat varme i mindst 20 minutter. Kast kyllingerne videre til en kolander og steg i en gryde i en lille mængde olie.
- Alle de tilberedte ingredienser blandes i en stor skål og spredes over lerpotter. Hæld i hver beholder med 100-150 ml bouillon.
- Fremtiden steges på toppen med revet ost og sættes i en forvarmet ovn. Bages ved 220 ° C i mindst 1-1,5 timer.
- Efter den tildelte tid skal du kontrollere kartoflerne for tilgængelighed. Hvis det er blødt, kan potter udvindes.
- Server rosen med svampe i de samme lerpotter i varm tilstand.
Forberedelse af retter fra russula er ikke særlig vanskelig. I mange henseender ligner de mushrooms. Sådan en universel svampe finder sin plads i ethvert kulinarisk mesterværk: fra piquant saucer til frodige tærter.