- en håndfuld tørret bær - 2 stykker (tranebær, kirsebær, blåbær osv.)
- pulveriseret sukker - 3 varer. skeer
- ris til budding - 120 gram
- mælk - 750 milliliter
- fed creme - 250 ml
- kanelstok - 1 stk
- vanille pod - 1 stk
- creme og frisk rødbær - - Til smag (til dekoration)
Sæt de tørrede frugter i en rustfrit stålspande, tilsæt 1 spiseskefuld sukker og nok vand til at dække det. Sæt på en tallerken og opvarm over lav varme i 10 minutter. Derefter tilsættes 5 spiseskefulde koldt vand og pisker blandingen grundigt i en blender. Sæt gennem en sigte, tilsæt lidt sukker, om nødvendigt. Sæt ris i en dyb gryde, tilsæt mælk, fløde, resterende sukker og kanel, varme over lav varme. Tilsæt vanillen, rør godt og kog. Kog over lav varme i 30-35 minutter, omrør lejlighedsvis. Risen skal absorbere al væsken. Sæt en skefuld rispudding i en skål, hæld berriesaus, top med en skefuld fløde og drys med frisk currant.
Serveringer: 6