- Valnødder (grøn) - 1 kilogram
- Sukker - 1 Kilogram
- Carnation - - Til smag
- Kanel - - Til smag
- Mandler - - Til smag
- Orange skorper - - Til smag
Hvordan laver man marmelade fra valnødder? 1. Vask grundigt og blancher møtrikkerne i en lille mængde vand til en sådan tilstand, at de let kan punkteres med et tandstikker (på dette stadium skal vandet kun dække møtrikkerne). 2. Tag nødder ud af vandet (lad ikke vand ud!), Tørt og ælt med en tandstikker. 3. Tag vandet tilbage efter blanchering af møtrikkerne, hæld det i en gryde og sæt det på ilden. Tilsæt krydderier - nelliker, kanel, stykker af appelsinskal, mandelkerne. Sæt i sukkeret. Stir. Sukker skal opløse og vand koge. 4. Fyld møtrikkerne med en varm, sirup. Lad derefter denne brygge komme i to dage. 5. Efter to dage, hæld sirupet i en separat gryde og vent indtil de små bobler vises på støj. Træk sirupen ud af sirupen, vent til det meste afløb og blæser. På bagsiden vises små bobler. 6. Fyld nødder med en svejset sirup en anden gang. Og lad ham igen insistere på en dag. 7. Efter en dag dræne sirupen, kog den, hæld nødder i den og kog dem på en lille brand i 15 minutter. 8. Sæt konserves i rene krukker og dæksel dem med papirdæksler. Processen er lang og tidskrævende, men med en sådan marmelade vil du være stolt! God fornøjelse!
Serveringer: 10