- Lam - 500 gram
- Ris - 4 kopper
- Ristede gulerødder - 1 kop
- Tomatpasta - 1 st. en skefuld
- Lille bue - 1 stk
- Hvidløg - 1 st. ske (knuse)
- Ristet smør - 2,5 st. skeer
- Krydderier pr. 1/8 Art. skeer (gurkemeje, sort peber, sød peber, kanel, jordkoriander, jordkage, fennikelfrøpulver, ingefærpulver)
- Salt - 3 teskefulde
I 1 spsk. smeltet smør løg i et minut, derefter tilsæt kød og krydre med salt og peber, steg til brunlig på alle sider. Derefter tilsættes vand for at skjule kød og 2 cm over. Dæk og kog i en halv time (efter at bouillon er klar til ikke at hælde). Efter 30 minutter i en anden gryde, steg det i det resterende smeltede smør den hakkede hvidløg i nogle få sekunder. Dernæst tilsættes gulerødderne, kog i ca. et minut, og tilsæt derefter tomatpastaen, bland godt. Derefter tilsæt kød, salt og krydderier, bland alt grundigt. Nu tilsættes 4,5 kopper buljong, dæk og kog (mængden af bouillon afhænger af typen af ris). Når blandingen koger, tilsættes ris og blandes. Derefter dækkes og koges på meget lav varme i 15-20 minutter eller indtil risen er klar. Cubs er klar. Bon appetit.
Serveringer: 3-4