Gærbrød

1. Bland i en stor skål 3/4 kopper mel, sukker, salt og gær. I en gryde, varme pier Ingredienser:

• mel - 2 kopper
• sukker - 2 stk. skeer
• salt - 1 tsk
• tør gær - 1 1/8 teskefulde (1/2 pakke)
• mælk - 3/4 kopper
• blødgjort smør - 4 varer. skeer
• stort æg - 1 stk. (plus 1 æggeblomme)

instruktioner

1. Bland i en stor skål 3/4 kopper mel, sukker, salt og gær. Opvarm mælken og smør i en gryde, indtil blandingen er varm. 2. Hæld den varme blanding gradvist i melblandingen og bland den med en blander i 2 minutter eller omrør kraftigt med en træske i 3 minutter. 3. Tilsæt ægget, æggeblommen og en anden 1/2 kop mel, slå i 2 minutter med en mixer eller 3 minutter med hænder. Tilsæt det resterende mel og pisk og bland til glat. Dæk skålen med en plastikfolie. Giv testen anledning til at stige i en time, indtil den fordobles i volumen. I mellemtiden smør med olie og drys med mel et brødskimmel. 4. Når dejen er fordoblet, læg den i den forberedte form. Dæk med oliefilm og lad den stå op i 30 minutter. Efter 15 minutter forvarmes ovnen til 190 grader. 5. Bages brød i 35-40 minutter. Lad det køle af i 5 minutter, og lad det køle af helt på stativet.

Serveringer: 8