- hasselnødder - 120 gram
- sukker - 2/3 kopper
- mel - 2/3 kopper
- salt - 1/4 tsk
- smeltet smør - 1/2 kop
- stort æg - 1 stk
- vanille ekstrakt - 1 stk
- chokolade - Til smag
1. Steg hasselnødderne og skræl dem. Rør hasselnødder, sukker, mel og salt i fødevareprocessoren til en pulverformet konsistens. Pas på ikke at blande blandingen, indtil der er opnået en pasta. Overfør massen i en skål og rør med smeltet smør og æg. Dæk skålen og sæt i køleskabet i ca. 30 minutter. 2. Forvarm ovnen til 175 grader med tælleren i midten. At lace de to bagplader med pergament. Lav små hakkede bolde fra den afkølede dej og læg dem på en bageplade. 3. Sæt derefter i køleskabet i 10 minutter. 4. Tryk et stykke chokolade i toppen af hver kugle og bages til blege gyldne fra 10 til 12 minutter. Pas på ikke at forbrænde cookies. Lad afkøle på tælleren. 5. Alternativt kan du i stedet for chokolade bruge syltetøj. For at gøre dette skal kuglerne afkøles i 10 minutter længere. Derefter laves i midten af hver rille en tommel eller pegefinger eller en afrundet ende af en træsked. Fyld en 1/4 tsk syltetøj. Opbevar cookies i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Serveringer: 10