Tilhængere af en afbalanceret kost vil sætte pris på en simpel skål - velsmagende kød i potter med unge kartofler. Grøntsagerne har en rig smag på grund af languor i ovnen, og er gennemblødt med aromaerne af krydrede urter og kød. Skal jeg sige, at smagen af de kulinariske lækkerier, der er stuvet på komfuret og i gryden, er anderledes? Du kan se dette ved at lave en traditionel bagt skål på en ny måde.
En klassisk opskrift på en grøntsagsgarnering med saftigt kød
Nødvendige ingredienser:
- 250 g kalvknude;
- unge kartofler - 0,5 kg;
- 2 gulerødder og Yalta-løgens mellemhoved;
- en håndfuld kikærter eller dåseærter;
- salt, en blanding af peberfrugter, krydrede urter.
Råd: At kødet i gryderne med de unge kartofler bliver endnu mere duftende og krydret, hak ærterne med røde og sorte peberfrugter i en mørtel og krydre dem med en skål.
Trin-for-trin instruktion:
- De fleste retter i ovnen fra kartofler i en gryde er fremstillet af sorter af gamle kartofler. Forberedelse af den samme garnering med unge grøntsager sparer meget tid for husets værtinde, fordi der ikke skal vaskes kartofler til bagning i ovnen. Skyl knolerne grundigt og tør dem med den grove side af køkkenvampen.
- På skærebrættet hugges kalvekødet og tørres med et papirserviet. Steg kødstykkerne på høj varme i ca. 2-3 minutter på hver side. Vi anbefaler at bruge en non-stick stegepande til stegning (dette giver dig mulighed for at minimere mængden af fedt i garneringen).
Råd: Hvis du planlægger at give en bagt grøntsagspot til et barn, skal du koge kalvekødet med et helt stykke på forhånd.
- Skær skrællede løg og gulerødder, og red dem til lys gylden i farve. Vi anbefaler ikke at vaske stegepanden efter stegning af kød, men for at opvarme grøntsagerne direkte i den.
- I bunden af opvasken lages lag stegt stege, kartofler i skræl og ovenpå - hakkede kødstykker. Skær store kartoffelknolde i 2-3 stykker, så alle ingredienserne koges samtidigt.
Nyttige oplysninger: Tilsæt ikke vegetabilsk olie eller noget andet fedt til keramiske skåle. Den egenartede bagning i potter er at slukke kød på en grøntsagspude i sin egen saft.
- Hæld kogt bouillon i hver beholder med aromatiseret kød og unge kartofler.
- Hæld i alle de nødvendige krydderier og yndlings krydderier i en beholder med ingredienser. Placer parabolen i ovnen i 40-50 minutter.
Potter med kød, kartofler og syltede agurker
Takket være tilsætningen af agurker har skålen en helt anden smag. En lys, behagelig sur lægger vægt på kødets juiciness, hvilket gør garneret endnu mere duftende.
Nødvendige ingredienser:
- kartofler - 10 mellemstore knolde;
- svinekød - 0,5 kg;
- 5 syltede agurker
- Krim løg - 3 stykker;
- 2 gulerødder;
- tomatpuré - dessertske;
- creme fraiche - 3-4 spiseskefulde med et dias.
Trin-for-trin instruktion:
- Skyl et stykke kød, tør, skræl filmene og fjern senerne. Skær i tynde strimler og let brun. Lad svinene smages.
- Spare løg og gulerødder i en stegepande. Tilsæt kartofler skåret i små børster til dem, og i slutningen af stegning - salt og peber.
- I bunden af bagebeholderen placeres en håndfuld ternede agurker, derefter et lag kød (sammen med den saft, der blev dannet under stegeprocessen). Hæld grøntsagerne i gryderne.
- Opløs i et glas kogt vand tomatpuré og creme creme. Rør sausen og hæld den i de varmebestandige retter til de øvrige ingredienser i garneringen. Sæt i en forvarmet ovn. Efter 40 minutter vil en skål med en pikant smag være klar.
Kød i gryder med friske kartofler og auberginer
Aubergine bruges meget sjældent af husmødre til madlavning. Efter at have lavet en solid fad i en gryde til bagning, vil du se, at dette produkt er perfekt kombineret med en ung kartoffel og enhver slags kødprodukter. Som ekstra ingredienser kan du bruge majs, oliven. Svinekød og svesker kombineres meget godt.
Nødvendige ingredienser:
- svinekød eller kyllingelår - 0,5 kg;
- kartofler - 6 medium knolde;
- Aubergine - 1 stk.
- kirsebærtomater - 250-300 g;
- løg - 2 mellemstore hoveder;
- hvidløg - et lille hoved;
- solsikke eller olivenolie (til stegning ingredienser);
- salt, en blanding af sorte og lyserøde peberfrugter - til smag.
Trin-for-trin instruktion:
- Vask de skrællede grøntsager. Skær ægplanter og kartofler med tomater terninger, løg - halvringe, svinekød - små tynde blokke.
Tip: Hak aubergine rigeligt drys med havsalt og send til køleskabet i en halv time. Derefter skylle dem grundigt og glem ikke at klemme. Dette vil lindre produktets bitterhed, hvilket kan forkæle smagen af den tilberedte skål.
- Steg kødstykker i en kammusling. I slutningen af stegningen tilsættes krydderier og urter. For eksempel er svin godt kombineret med en gren af frisk rosmarin og kylling - med kardemomme.
- Steg let kartoffelterterne, løg og aubergine. Da produkterne har forskellige tilberedningstider, er de bedst stegte separat.
- Form indholdet af keramiske skåle: læg lag af svinekød og grøntsager. Hæld i en halv kop varmt vand i hver gryde, og læg en håndfuld skivede tomater.
- Kog opvasken under låget i en halv time. Når du serverer, sprut gryn med hakkede grøntsager og fint hakket hvidløg.
Aromatisk kød i potter med unge kartofler og svampe
Nødvendige ingredienser:
- kyllingefilet eller lår-200 g;
- kartofler - 5 medium knolde;
- mushroom - 200 g;
- Hård ost - 150 g i revet form;
- creme creme - 2 spsk med et dias
- salt, sort jord og duftende peberfrugter.
Trin-for-trin instruktion:
- I bunden af lerpotterne til bagning sættes skåret rødt kød eller hakket bryst med tilfældige stykker.
- Steg svampene til en behagelig gylden nuance og læg på de stegte stykker af fuglen. Hvis du vil tilføje en duft af stegte løg til skålen, skal du spare løgene med champignon.
- Fyld gryder på toppen med små stykker rå kartofler. Hvis du vælger at bruge friske kartofler, skal du skære den i små cirkler.
- Bland sur creme med lidt vand og krydderier, og hæld saucen portionsvis i hver krukke.
- Top med ostflager, og send garneret i ovnen i en halv time. Efter et stykke tid vil kød i potter med kartofler og duftende svampe være klar.