- sukker - 350 gram
- Hvede mel - 350 gram
- Smør - 350 gram
- citron - 1 stk
- mandler - 100 gram (kerne)
- æg - 6 stk
- abrikosfrugtmarmelade - 350 gram
- glaseret citron - 300 gram
- vand - 8 varer. skeer
Smelt smørret og lad mandlerne passere gennem kødkværnen. Bland derefter æggene med sukker og slå i et vandbad, indtil konsistensen bliver tyk. Før du afslutter piskningen, hæld en tynd strøm af kogende vand i massen, lidt syrnet med citronsaft. Derefter fjernes produktet fra "badet" og blandes, indtil det er helt afkølet. Efter alt er nedkølet, indtast mel og mandler samtidigt hæld massen med smeltet smør. Den færdige dej lægges ud på olieret papir, der ligger på en bageplade, og anbringes i en opvarmet ovn i 40 minutter. Når mazurkaen er kogt, skal den afkøles og fjernes fra panden. Skær i halvdelen, der dækker den ene del af den anden, præ-lamineret med marmelade. Den tilberedte skål hældes med citronisning, som størkner, hvorefter mazurkaen serveres til bordet.
Serveringer: 10