- rugmel eller rugbrødkrummer - 150 gram (til ur)
- kogt vand - 0,5 liter (til ur)
- kogende vand - 2 liter (til ur)
- salt - 2 stk. skeer (til ur)
- tør sennep - 1 st. ske (urt)
- kogt vand - 10 liter (til ur)
- salt - 100 gram (til honning sirup)
- honning - 2 glas (til honning sirup)
- en spand vand - 1 stk (til honning sirup)
- pærer - Til smag
Vådpærer bruges som en snack, dessert, og også tilføjet til en række salater. Ved urinering er det bedre at tage modne søde pærer af medium eller lille størrelse. Nedenfor er 2 muligheder for madlavning pærer: i rugurt og honning sirup. Forberedelse: Fjern og vask modne tætte pærer uden mekanisk beskadigelse og pletter. Sæt pærerne med pølsen op i karret eller emaljerede retter i flere rækker, skifte hver række med et lag blad af sort currant eller kirsebær. Pærer kan også rives med rugstrå. Det øverste lag skal bestå af blade eller halm. Hæld karbadet med en mos. For at forberede urten omrøres rugmel og 0,5 liter kogt vand. Hæld 2 liter kogende vand. For at lave en honningssirup skal du koge en spand vand, salt og honning i 30 minutter, afkøle og hæld de resulterende siruppærer i et karbad. Dæk karret med et låg. Lad urten afkøle, og dernæst dræne saltet, tørre sennep og op til 10 liter kogt vand. Dæk karret med en klud, og derefter med et træ krus, hvorpå belastningen skal placeres. De første 5-6 dage for at kontrollere vort niveau i karret og hæld det efter behov. Det øverste lag af pærer skal altid være dækket af et must. Efter 8-10 dage sættes karret i en kælder eller et køligt rum, hvis temperatur ikke skal være under 0 ° C. Efter 40 dage er de våde pærer klar til brug.
Serveringer: 10