- Creme - 200 gram
- Mælk - 3 liter
1. Først koger vi mælk på komfuret (det er bedst at tage god rustik mælk), tilsæt fløde til det, rør godt. Nu har vi brug for pig-iron emaljepotter eller ildfaste lerpotter. Spild lidt afkølet mælk på gryder (vi har lerpotter) og lad dem smøre i en forvarmet ovn (ovnstemperaturen er lille, ca. 80 grader). Du kan sætte gryderne i ovnen. Mælk hældes i dannelsen af en brun film på dens overflade (ca. en halvanden time tager omkring denne tid). For at gøre denne film, der er dannet i løbet af slankende, tyk og lækker, skal du trykke den mod bunden af gryden med sin ske. Ved mælkning af mælk gentages denne procedure tre gange. 2. Så tager vi mælkekogerne ud af ovnen, dækker det med et låg, og hold det i ca. fire til seks timer ved en temperatur på syttini og halvfems grader (for at opretholde denne temperatur kan mælken hældes i en termosflaske). 3. Den smeltede mælk er klar. På smeltet hjemmemælk kan du koge hirse, ris eller semolina grød. Du kan bare drikke mælk og en bolle. Bon appetit!
Serveringer: 8