- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Røde løg - 0,5 stykker
- Hvidløg - 3 tænder
- Tomater i egen saft - 410 gram
- Sorte oliven - 1/3 glas (assorted)
- Kyllingebryst - 2 stk
- Kosher salt - - Til smag
- Friskmalet sort peber - - Til smag
- Olivenolie - 1 st. ske (til stegning kylling)
- Smør - 1 Art. en skefuld
- Ristet Parmesanost - - Til smag
- Makaroni - 230 gram (færdiglavet)
Skær løgene i terninger. Grind oliven. I en stor stegepande over medium varme, varme olivenolie. Tilsæt løg og bland godt, steg i et par minutter. Slib hvidløgene. Tilføj derefter til løg. Tilføj nu en krukke skivede tomater sammen med saften. Tilsæt oliven. Bland alt godt. Hæld lidt vin. Kog nu over lav varme og tackle kyllingen. Lejlighedsvis rør. Drys kyllingebryst med salt og peber. Smør lidt smør i en stegepande og tilsæt lidt oliven (over medium varme). Sæt kyllingen i en stegepande og brun til brun. Når kyllingen er klar, fortsæt til servering, læg en pasta på pladen, hæld over 3/4 af saucen. Sæt kyllingebrystene ovenpå. Hæld derefter den resterende sauce. Skrub osten. Stænk opskålen. Server til bordet. Bon appetit.
Serveringer: 2