- Mel - 500 gram
- Sol - 1 klap
- Olie - 20 gram
- Sukker - 25 gram
- Gær - 12 gram (frisk eller tør)
- Æggeblomme - 1 stykke
- Mælk - 280 Milliliter
- Mel - 50 gram (til pulver)
- Æg - 1 stk. (Blandet i 2 spsk vand)
- Sesamfrø - 1 st. en skefuld
Tilsæt i en skål mel, en knivspids salt, sukker, gær, æggeblomme, smør og hæld i mælken. Blandes ingredienserne langsomt i ca. 5 minutter. Efter 5 minutter vil dejen sandsynligvis holde fast i mixerens krog. Stop og fjern dejen fra krogen, og bland i 3 minutter mere (hvis ikke, fortsæt med at blande 3 minutter). Drys lidt mel på arbejdsfladen. Sæt dejen i midten og ælt den med dine hænder. Knæ i ca. et minut, indtil dejen bliver fløjlsagtig. Derefter overføres dejen til en skål, dækkes med et vaffelhåndklæde og lader det hvile på et varmt sted. Det tager ca. en time. En time senere skal dejen fordobles. Først skal du trykke på dejen til bunden af skålen, så luften kommer ud og derefter tage ud. Opdel dejen i 10 lige dele. Tag et stykke dej og rul ind i en lang pølse. Og holde fast i kanterne og knyt en knude. Sæt boller på et bageplade dækket med bagepapir. Dæk med et håndklæde og lad hvile i 20 minutter. Stak dem ikke meget tæt på hinanden. Efter 20 minutter forberede boller til bagning. Smør dem med et æg med vand og drys med salt og sesam. Placer det i en forvarmet ovn til 180 ° C og bages i ca. 30 minutter. Bon appetit.
Serveringer: 10