Historien om udseendet af kødboller Kød eller fisk hakket kød med forskellige fyldstoffer, tilsætningsstoffer og krydderier findes i køkkenet på næsten alle mennesker, der beboer vores planet. Og i nogle lande er de traditionelle, som for eksempel svenske kødboller. Hvad angår kødboller, anses deres forfader for at være tyrkisk skål af "kufta", som er en tørret frugt fremstillet i bouillon eller sauce anbragt i et oksekød af hakket kød. Historikere med madlavning mener, at det var fra det tyrkiske nationale køkken, at opskriften på kødboller med ris kom først til Balkan, derefter til det østrigske køkken og derefter spredt over hele verden, gradvist skiftende og tilpasning til lokale krav. Hovedforskellen mellem kødboller og koteletter er tilsætningen af forskellige korn og grøntsager. Ud over traditionelle ris kan sammensætningen af kødboller omfatte boghvede, havreflager, kartofler, tørrede frugter. Til opdræt af kødboller med ris må der ikke anvendes krakkere, stivelse eller ostekrummer. Til dette formål anvendes kun ris eller hvedemel. Derudover er kødboller med ris ofte ikke stegte, men er stuvet eller bagt i en tyk og rig sovs, hvor de serveres til bordet. Forbered lækre kødboller, og denne opskrift er usandsynligt, at du forlader din kogebog.
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Rundkornet ris 60 g
- Æg kylling 2 stk.
- Tomatpasta 2 el. l.
- Sure fløde 2 el. l.
- Kogt vand 0,5 l
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Sort peberpulver 2 tsk.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede kødboller med ris skal du have svinekød, gulerødder, løg, ris, æg, krydderier, vegetabilsk olie.
- Trin 2 For kødboller har du brug for hakket kød, det kan være en svinekød eller en blanding af flere slags kød.
- Trin 3 Gulerødder tre på et stort rivejern, og skær løgene i små terninger.
- Trin 4 Steg løg med gulerødder på vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, det er vigtigt, at løget ikke brændes.
- Trin 5 Kog ris - hæld det med koldt vand (vandet skal være dobbelt så meget som korn) og kog til det er klar i 20-25 minutter i saltet vand, og kast derefter risen i en kolander.
- Trin 6 Vi kombinerer hakket kød, æg, kogt stegt og ris (ris tilsættes en tredjedel af fyldningen).
- Trin 7 Tilsæt en knivspids salt, sort peber og bland alt grundigt.
- Trin 8 Vi danner bolde fra kødboller.
- Trin 9 Opvarm gryden og steg kødboldene på begge sider med vegetabilsk olie.
- Trin 10 Fold de stegte kødboller og ris i en gryde.
- Trin 11 Bland tomatpastaen og syren, og tilsæt derefter 0,5 liter kogt vand.
- Trin 12 Hæld sausen over kødboller, så toplaget er dækket.
- Trin 13 Vi laver gryden på en meget langsom brand i 40 minutter. I slukningsprocessen kan saucen prøves og tilsættes til smagssalt og peber.