- Hvede mel - 220 gram
- Smør - 110 gram
- Sukker - 150 gram
- Curd - 200 gram
- Æg - 3 stk
- Bagepulver - 1 tsk
- Almond Essence - 1 tsk
- Pistacienødder - 50 gram
- Valnødder - 50 gram
- Lime - 1 stk
Opskriften til pistacienkagekager: 1. Pistacienødder og valnødder er slibet med en blender - men ikke i smuler, ellers vil de ikke mærkes i den færdige kage. 2. Aktivt sukker med smør. Tilsæt den samme cottage cheese, bland til en homogen konsistens. I denne masse tilsættes lime, klemmes saften af lime, tilsættes mandel essens og blandes igen. Tilsæt knuste nødder, bland. Vi blander æg i dejen. Sigt ind i dejmel og bagepulver, blandes aktivt. 3. Faktisk er dejen til cupcakes klar. Tag nu forme, lidt smør dem med smør og udfyld den resulterende test. Vi forvarmet til 190 graders ovn i 20-25 minutter - og sagen er klar. 4. Færdige pistacekager tages ud af forme, afkøles og serveres til te eller kaffe.
Serveringer: 3-4