Fisken er modstandsdygtig over for vandforurening. Karp leder familien af karpe. Dette er en skolefisk, der i samme flokk kan leve karper af forskellig alder, størrelse og vægt, men især store individer bor hver for sig selv. Carp er en altomfattende fisk. Karpe diæt er forskelligartet, det omfatter både dyre- og grøntsagsmad, der føder på karper praktisk taget uden afbrydelse, da det er en uinficeret fisk. Carp har massive pharyngeal tænder, som det griner fast mad. Seksuel modenhed af karpe når ca. tre år. Levetiden for denne fisk kan nå 50 år. Gennemsnitlig karpe vejer omkring 10 kg, men kan nå op på 35-40 kg, og i nogle farvande i Sydamerika og Thailand kan du møde karper, hvis vægt når 100 kg eller mere. Sådanne carps kaldes siamesere. Karpe optrådte først i Asien, nemlig i Kina, blev den brugt til mad så langt tilbage som 1000 f.Kr. Med tiden blev karpe kendt for hele verden. Denne fisk er ikke ved et uheld kaldet karpe. Karpe vokser hurtigt og er meget produktive. Og ordet "karpe" på græsk betyder "høst, frugt." Faktisk er karpe en domesticeret karpe. Ydermere ligner karpe korsfisk karpe, men karpe krop er lavere og tykkere. Karpe er flot nok. Dens skalaer er gyldne gule, lettere på maven og mørkere på bagsiden.
De mest berømte sorter af denne fisk er skællet karpe, spejl karpe og nøgne. I skællet karpe dækker skalaerne ensartet kroppen, spejlet har en ujævn, spredt skala, og i henholdsvis den barske karpe er der slet ingen skalaer. Der er også en dekorativ vifte af karpkoi. Denne sort varierer i usædvanlig farve - rød, gul, orange, lejlighedsvis blålig.
Hvad er så vigtigt for karpe for mennesker, hvad er de nyttige egenskaber ved fisk? Kød karpe lidt sødt, ømt, moderat benet. Carp indeholder et stort antal B-vitaminer, C-vitamin, A samt mange elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop: kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, jern, jod, mangan, kobber, fluor, krom og andre. Carp er meget nyttig for hjernen, indeholder antioxidanter, vitamin B12, som forbedrer syntese af DNA, deltager i metabolisme.
Forbrug af karper hjælper med at forbedre huden, har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og nervesystemet, regulerer sukkerindholdet i blodet. Fosfor har en gavnlig effekt på de kemiske processer i celler.
Forbrug af karpsfisk hjælper med problemer med skjoldbruskkirtlen, styrker udholdenhed og vitale kræfter i kroppen, reducerer sandsynligheden for sygdomme i prostata.
Karpe har nogle fordele i forhold til andre sorter af fisk. Fordøjelsen af mad i karper forekommer i en ret kort tarm, og derfor har karper et stærkt enzymatisk system. Forbruget af karpe har en positiv indflydelse på den menneskelige gastrointestinale kanal, hjælper med at undgå slaggning af tarmen. I almindelighed, når madlavning mister en meget lille mængde vand - mindre end 20%, mens kød - dobbelt så meget, bevares også egenskaberne af fisk. Derfor er fiskeprodukter bløde og saftige, hvilket er en vigtig faktor for folk, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.
Kødfisk karp indeholder en stor mængde zink og svovl. Zink regulerer væksten af en person, især børn, forhindrer aldringsprocesser, styrker immuniteten, besidder kraftige antitoksiske og antivirale egenskaber, påvirker positivt knogledannelse, helbredelse, reducerer sandsynligheden for prostatitis. Svovl hjælper også menneskekroppen med at slippe af med toksiner og vira, fremmer bedre absorption af næringsstoffer.
Forbruget af karper og dermed af nyttige egenskaber hos fisk forsinker karper processerne for udvaskning af calcium og fosfor fra knogler, især hos ældre mennesker, hvilket hjælper med at forebygge osteoporose. Dette skyldes det faktum, at karperen indeholder en afbalanceret mængde calcium- og fosforsalte, som absorberes perfekt af menneskekroppen. Også forbruget af karpe kød hjælper med at opretholde iltbalancen i kroppen, forhindrer sygdommen med gigt.
Carp stabiliserer det kardiovaskulære system, reducerer risikoen for hjerteanfald og pludselig død. Også karpe, som de fleste andre typer fisk, er en kalorieføde, hvilket betyder, at den passer til dem, der følger deres figur.
Men du skal huske det faktum, at du kan have gavn ved kun at spise kvalitet og frisk fisk. Hvis fisken ikke er den første friskhed, så kan du kun skade din krop. Så lad os finde ud af, hvordan du vælger den rigtige fisk.
Den sikreste måde er at købe levende fisk. I et akvarium bør fisk ikke være træg, men mobil. Hvis du ikke kan købe levende fisk, så følg nedenstående tips.
Først undersøge gællerne. De skal være lyse rød eller lyserøde, men i intet tilfælde er de mørke eller sorte, og de bør ikke have pletter eller slim. Gills bør ikke sidde fast sammen.
For det andet, se på begge øjne. Øjne af frisk fisk bør være konvekse og gennemsigtige, men under ingen omstændigheder mudrede, tørre eller tørre. Og hvis der stadig er vand i øjnene, betyder det også, at fisken er kvalitet og frisk.
For det tredje, undersøge skalaerne. Det skal være fugtigt, og hvis skalaerne er skøre, tørre, så lå fisken længe uden vand, derfor er det forældet. Fiskens hud skal være intakt, have en naturlig farve, slim på den skal være gennemsigtig. Hvis huden bliver blege, klæbrig, ændret farve, fisk - dårlig.
For det fjerde lugter og føler fisken. Frisk fisk bør ikke stærkt og skarpt lugte, dets lugt skal være meget lys og frisk. Til berøring skal maven være blød, men elastisk - den bør ikke bukkes fra fingrene. Bagsiden af fisken skal være lidt sværere end maven, men ikke for hårdt. På fisken bør der ikke være mange blodpletter - det betyder, at fisken ikke blev transporteret ordentligt eller det var syg. Fiskens hale bør ikke bøjes og tørres. Finner bør også være intakte og ikke fast i hinanden. Tag fisken i hovedet og halen og sving lidt - det skal forsigtigt bøje, men ikke bryde.
For det femte, vær opmærksom på frosten. Ved vådfrysning skal isen ligne glasuret og være uden skade, ellers kan det tale om genfrysning. Når det er tørt, skal fisken være helt fast. Må ikke fiske med pletter af forskellig farve eller med hvide pletter - dette indikerer forkølelse eller frostskader. En brudt filet siger, at den har været frosset mange gange. Dokumenter om kvaliteten og holdbarheden af fisk kan rekvireres fra sælgeren.
Hvis du har købt en fisk, og da du skar det hjemme, fandt du ud af, at knoglerne selv er adskilt fra kødet, så lavede du stadig en fejl ved valg af fisk.
Husk også, at sælgere ofte bruger en række tricks til at bedrage køberen. Køb fisk på beviste steder, og vær stadig meget forsigtig. Nu er du opmærksom på de gode egenskaber ved fisk karpe, være sund!