Krummen menuen i andet livsår er væsentligt anderledes end den en-årige babyens kost. Selvfølgelig! Det er jo tid til babyen til gradvist at flytte til "voksen" bordet.
Familien heldigvis fejrede barnets første jubilæum - krummen blæste lyset på fødselsdagskagen (indtil videre kun én), fik en flok gaver, hørte mange hyggelige ord fra gæsterne ... Hvad er de nyttige produkter til børn op til 3 år at vælge? Indbyggerne overvåger nu i stigende grad, hvor meget barnet begyndte at forandre hver dag, ikke kun eksternt. Som børnelæger siger, er denne periode præget af høj vækst i barnet.
Mave- tarmkanalen af krummer begynder også at ændre sig aktivt, men er stadig ufuldkommen. Dette skyldes den utilstrækkeligt udviklede funktion af fordøjelseskirtlerne, som er ansvarlige for nedbrydning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
Derfor rådgiver børns ernæringseksperter stærkt forældrene om at fremlægge særlige krav til ernæring og produkter til barnet i andet livsår. Når alt kommer til alt kan analfabeter af et barns ernæring forårsage alvorlige problemer i en ældre alder. For eksempel kan en mangel på jern føre til et fald i tempoet i den psykomotoriske udvikling i en tidlig alder, evnen til at huske og fokusere i skoleår.
Mangel på jod fører til forstyrrelse af dannelsen af skjoldbruskkirtlen, forsinket neuropsykiatrisk udvikling, nedsat immunitet. Mangel på calcium og D-vitamin har ugunstige konsekvenser for knoglevæv. Forresten er det bevist, at calcium er mest aktivt deponeret i knoglerne i barndommen, i vækstperioden. For at sikre, at barnet får alle de nødvendige næringsstoffer og samtidig forhindrer overskydende af andre, bør diætet varieres.
Højprotein , jern, zink, vitamin B2 og B6 gør kød til et uundværligt produkt i barnets ernæring i andet år. I modsætning til andre produkter af animalsk oprindelse er jern let fordøjeligt (især i oksekød og kalkun). Madlavningskrummer kan være alle slags dydekød: magert oksekød, kalvekød, svinekød, fjerkræ, kanin - i form af koteletter, stuvet eller kogt. Forresten skal koteletter dampes eller stuves i en gryde (uden skorpe!). Men de rige kød bouillon, især på knogler, børn i andet år af livet, anbefales ikke. Desværre går ingen protein, ingen mineralsalte, ingen vitaminer ind i bouillon. Men i menuen for børn på 1,5-3 år i førskoleinstitutioner omfatter det samme supper på kylling eller kødbouillon. Dietister har forskellige meninger om denne skål - der er et ubestrideligt plus i det, og samtidig er minus de såkaldte ekstraktionsstoffer. På den ene side stimulerer de appetitten, giver en særlig smag til de første retter, på den anden side - ekstraktionsstoffer øger produktionen af fordøjelsesenzymer, og dette skaber ekstra stress på babyens fordøjelseskirtler og kan føre til funktionsfejl i deres arbejde. Af samme grund får børn ikke fedtet kød og forskellige kødgryde. Nyttige produkter til en baby op til 3 år kan være fedtfattigt kød, en række frugter og grøntsager og naturlige saft.
slagteaffald
I biprodukterne (lever, hjerte, tunge), i sammenligning med kød er niveauet af protein og jern lavere, men indholdet af mikronæringsstoffer (zink, kobber, mangan), der deltager i hæmatopoiesis, er højere. Derfor kan de rådes til børn med et lavt niveau af hæmoglobin. Men mængden af fedt og ekstraktionsstoffer i biprodukter er stort nok, så de bør ikke bruges mere end én gang om 7-10 dage.
En særskilt gruppe af kødprodukter er forskellige typer pølser, pølser og pølser. For børn i førskolealderen er der udviklet specielle pølseprodukter, der produceres efter en særlig opskrift med øgede krav til råmaterialernes kvalitet. Men i andet livsår bør brugen af selv specialiserede pølser helst være en undtagelse end reglen. Normen for naturlig kød pr. Dag for et barn under 2 år er 60-70.
Fisk er som kød af høj kvalitet protein, jern og vitamin B12. I marine fisk er der en betydelig mængde jod og fluor, der er også jern, men det fordøjes værre. Fiskolier har høj fødevareværdi. Denne unikke karakter er forbundet med tilstedeværelsen af langkædede flerumættede fedtsyrer i Omega-3-klassen. De spiller en vigtig rolle i udviklingen af hjernestrukturer, sygesygdomme, immunitet, kredsløbssystem. Til børnenes menu er mager fisketyper - torsk, kuller og gedde abborre bedst. Den daglige sats er den samme som for kød. Fisket retter fremstilles 1-2 gange om ugen, til udskiftning med kød. Saltet fisk og kaviar bruges ikke til at forberede retter til børn i andet livsår på grund af den store mængde salt i dem og skaldyr (krabber, rejer, trepangs, squids, hummer osv.) - på grund af høj potentiel allergenicitet og en betydelig mængde ekstraktionsstoffer. Undtagelsen er kelp (sea kale). Salat fra det kan tilbydes et barn i alderen 1,5-2 år (20-25 g). Men børn med nyresvigt bør gives kelp med forsigtighed.
æg
Ægene er rige på et fuldgyldigt animalsk protein - ideel til indhold og balance af alle essentielle aminosyrer. Derudover indeholder de vitaminer A, D, B2, beta-caroten. I andet livsår kan barnet spise 1/2 æg om dagen eller 2-3 æg om ugen. Råæg kan ikke indtages.
I det andet år af barnets liv er det tilrådeligt at fortsætte med at bruge speciel baby mælk, kefir, yoghurt. I løbet af to år kan du stadig introducere ryazhenka og varenets. Mængden af mælk sammen med surmælksprodukter skal pr. Dag være mindst 500 ml. Derudover ost - ca 5 gram, sur creme - 10 gram, smør - 20 gram, cottage cheese - 50 gram om dagen (eller form af gryderetter, syrnikov 100-200 gram, flere gange om ugen). Fedtindholdet i mejeriprodukter bør ikke være højt: mælk - op til 3,2%, cottage cheese - op til 9%, creme fraiche - op til 20%.
Disse produkter udgør lejonens andel af barnets kost - op til 70%, de giver babyenergien.
Små børn kan spise hvede og rugbrød. Uønsket - helkorn. Den anbefalede mængde brød i kosten af de første tre år er 15-20 g rug og 50-60 g hvede. Den mest værdifulde af pastaen er dem, der er lavet af hård hvede. De indeholder højere indhold af protein og vitaminer.
Blandt korn er boghvede og havre foretrukne. De indeholder en masse protein, mineraler (magnesium, zink, kobber), vitaminer. Ris er også godt - det er mere end i andre korn, kulhydrater. Du kan bruge og corn groats - på næringsværdi, det kommer tæt på ris. Men værdien af semolina er lille, men på grund af sin gode smag kan den stadig til tider være til stede på børnenes bord. Derudover er det uundværligt for gryderetter. For at øge dens næringsværdi vil hjælpe tilsatte frugter og tørrede frugter. Ikke brugt til børns opvask (op til 3 år) ufordøjelig perlebyg og byg. Hirse er helt acceptabel, men det er ønskeligt i selskabet med ris eller græskar.
I kosten af børn i det andet år af livet kan du bruge rå grøntsager. Udelukket kun deres skarpe repræsentanter - radise, radise. Til fremstilling af den første, anden retter og desserter kan du bruge både friske og frosne grøntsager, frugt og bær. På dagen bør barnet få op til 300 gram grøntsager og 150 g frugt. Tørrede frugter bruges efter et år som en del af korn, kompotter, kisseller, desserter. Dog må mængden af tørret frugt ikke overstige 50 g pr. Uge.
puls
Det er en plantekilde af højprotein og essentielle aminosyrer. Især en masse protein i soja. Reducer gasning med brug af bælgplanter kan være, hvis de er ordentligt kogt og om muligt at slippe ud af huden. I kosten af babyen i de første år af livet, er ærter og bønner meget udbredt, samt specialiserede flydende mejeriprodukter og cottage cheese. Andre sojaprodukter til babyer anbefales ikke.
Spiselige fedtstoffer
Vegetabilske olier er forskellige i indholdet af Omega-6 og Omega-3 fedtsyrer, såvel som indholdet af E-vitamin. Omega-6 fedtsyrer findes i alle vegetabilske olier, så der er ikke noget underskud. Omega-3 syre kun soja, rapsfrø og linolie er rige. E-vitamin er rigeligt i sojabønneolie. Den daglige dosis vegetabilsk olie til børn under 3 år - 5-7 g (det er 1-2 teskefulde).
Sukker og konfekture
Børn efter et år, der ikke lider af allergi, kan du give honning (1-2 teskefulde 2-3 gange om ugen). Fra konfekture til ration af børn efter et år omfatter skumfidus, pastille, marmelade, syltetøj, syltetøj, syltetøj, kager, i en mængde på 10-15 gram pr. Dag. Chokolade og produkter fra det giver ikke børn op til 3 år. Selvom det som smagsadditiv er det (i små mængder) undertiden inkluderet i børns porridges af industriel produktion.
drikkevarer
De mest populære er saft, compotes, kissels, frugtdrikke. Juice bruges bedst af specialiserede børn eller indenlandske. Glem ikke, at overdreven forbrug af sådanne frugtdrikke kan medføre losning af afføringen, så deres mængde bør ikke overstige 200-300 ml om dagen. Kissels bruges ikke mere end 1-2 gange om ugen.
Tæt på 2 år i børns kost omfatter en svag sort og grøn te. Efter et år kan du tilbyde dit barn en drink fra cikorie. Med mælk er denne drink meget velsmagende. Efter 1-1,5 år kan krummer gives kakao, men kun om morgenen, da det aktiverer aktiviteten i nervesystemet og hjertesystemet. Men kakao og te er bedre at drikke ikke efter kødretter, fordi de stoffer, der er indeholdt i dem, reducerer absorptionen af jern.
Salt og krydderier
En væsentlig del af saltet kommer ind i barnets legeme med konventionelle produkter. Saltindtaget for krummer er 0,5-1 g pr. Dag. Kort sagt bør mad til barnet saltes, så det syntes at det ikke var saltet. Du kan bruge iodiseret salt, mens du laver børns måltider. Fra krydderier, i meget små doser, kan du bruge sød og hvid peber, løvblad, basilikum, timian, koriander, marjoram, rosmarin og sød peber.