Aubergine stegt med tomater
Dette er den enkleste opskrift på auberginer, som selv en nybegynder værtinde kan klare. Denne ret kan serveres med en side skål eller som en sød snack. Hvis du er forvirret af tilstedeværelsen af hvidløg (eller rettere lugten fra den senere), kan den erstattes med sennep eller Tartar sauce.
Nødvendige ingredienser:
- Aubergine - 3 stk
- tomater - 6 stk
- hvidløg - 3-5 denticles
- salt - en knivspids
- mel - 2 el. l.
- mayonnaise - 4 spsk. l.
Fremstillingsmetode:
- Vask grøntsager og skræl. Til sinenky, en kniv til rengøring af kartofler, og tomater nok til at hælde kogende vand i 30 sekunder, pass koldt vand, og skræl let skrælle af.
- Sinenki skåret i runde skiver 1-1,5 cm tykke.
- Hæld melet i en flad plade.
- Rul skiverne i mel og steg på solsikkeolie fra to sider til en gylden skorpe.
- Mens de er stegte, skære tomaterne i de samme runde skiver.
- Hvidløg, skræl og knus med hvidløg eller smuldre med en kniv.
- Bland hvidløg med mayonnaise og let salt.
- På ristede auberginer arrangerer du en del hvidløgssauce og toppen med et stykke tomat.
"Champignon" aubergine
Til trods for navnet bruger denne opskrift på stegte ægplanter ikke nogen svampe! Fantastisk smags illusion opnås ved en særlig sekvens og hemmelig ingrediens! For at stege aubergine, skal du bruge ca. 40 minutters fritid. Denne skål vil blive værdsat af alle familiemedlemmer, og det mest bemærkelsesværdige er, at det sikkert kan opbevares i køleskabet i op til fem dage, så du kan maksimere fornøjelsen.
Nødvendige ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- løg - 1 stk.
- salt - 1 spsk. l.
- solsikkeolie
- sojasovs - 4 spsk. l.
Fremstillingsmetode:
- Skyl grundigt med en stram svamp og skær i små aflange plader.
- For at fjerne en bitter smag skal du sætte grøntsager i en dyb skål, drys med salt, røre med hænderne og lade være i en halv time.
- På denne tid skræl pæren, skær den som små stykker eller smuldre i en blender.
- Stej løget i solsikkeolie, indtil det er halvt transparent. Når han begynder at brune, skal du slukke for ilden og lade løgene stå i en stegepande.
- Efter 30 minutter skylles grøntsagerne ud af saltet i koldt vand og flipper i en kolander.
- Når vandet er helt drænet, opvarmes stegepanden med løg og drys det med blåt.
- Når stykkerne viser sig at være en smuk gyldenbrun farve, tilføj den "hemmelige ingrediens" - sojasovs! Rør godt og dæksel med låg.
- Sluk for varmen og lad skålen afkøles under naturlige forhold.
Server disse stegte ægplanter skal være kolde. Takket være "languor" i en stegepande med sojasovs, erhverver de en delikat champignon smag og "bedrager" smagsløgene. Så du kan trygt eksperimentere og tjene denne behandler til dem, der ikke kan lide blå - de ved ikke engang om substitutionen!