I vores land deler folk sædvanligvis frugterne af oliventræet på oliven og oliven og spekulerer på, hvad forskellen er. Og næsten ingen forskel. Som allerede nævnt er disse frugterne af et træ. Grønne oliven er umodne frugter og sort, burgunder, lyserød, hvid - moden. Konserveret, syltet og sendt til hylden oftest grønne oliven. Marinerede oliven af sort farve, som vi kalder oliven, er alle de samme grønne, umodne frugter, der udsættes for speciel behandling med ilt, så de får en sort farve og en særlig smag. Farvestoffer deltager ikke i denne proces, det er en fødevare myte. En moden frugt (sort, burgunder osv.) Spiser ikke på grund af deres meget høje fedtindhold. 90% af disse frugter går til produktion af olivenolie.
Således er oliven til brug opdelt i spisestuer og tekniske. Kantine - saftigt, med et ømt kød. De kan bevares på forskellige måder, med forskellige fyldninger. Teknisk - mere stiv og overfladisk, der anvendes til produktion af olie. Friske oliven smager bittert, fordi de marineres, underkastes særlig behandling, som de får sædvanlig for os smag og beholder deres grønne farve. Eller som allerede nævnt, når de forarbejdes med ilt, erhverver de en sort farve.
Oliventræet har en usædvanlig skønhed, og dens frugter - en særlig smag og forskellige nyttige og medicinske egenskaber. De gamle grækere opfattede oliven som en vidunderlig gave, præsenteret af gudinden Athena til folk.
Oliven er rig på vitaminer og mineraler. De indeholder pektiner, catechiner, proteiner, nyttige umættede fedtsyrer, cellulose, caroten, glycosider, antioxidanter. De indeholder vitaminerne A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folsyre), C, E, K. Oliven indeholder elementer som natrium, calcium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, zink , selen. Oliven indeholder en lang række nyttige stoffer, der er nødvendige af mennesker.
Oliven og olivenolie indeholder en stor mængde oliesyre, omega-6-syre, som signifikant reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, reducerer risikoen for at udvikle aterosklerose. Økologi efterlader nu meget at ønske, og derfor er det nyttigt at spise oliven, tk. pektiner indeholdt i dem, bidrager til fjernelse af giftige stoffer fra kroppen, selv salte af tungmetaller er afledt. Pektiner forbedrer også tarmmikrofloraen, hjælper med at håndtere kronisk forstoppelse og har også choleretiske egenskaber. Oliven indeholder proteiner, og dette er et vigtigt byggemateriale i menneskekroppen. Brug af oliven reducerer risikoen for mavesår, men det er bedre at bruge sorte oliven - de har mindre salt. Hvis du regelmæssigt spiser oliven, vil det bidrage til at forhindre dannelsen af tandsten og dannelsen af sten i forskellige organer (for eksempel i nyrerne, galdeblære).
Oliven er meget nyttige til hjerte og blodkar samt for olivenolie. de indeholder et stort antal umættede fedtsyrer, og dette normaliserer niveauet af kolesterol, forhindrer udviklingen af hjerteanfald og andre kardiovaskulære sygdomme. Disse syrer reducerer også risikoen for slagtilfælde, normaliserer fordøjelsessystemet. Antioxidanter indeholdt i oliven, reducere risikoen for kræft, sænke aldring af kroppen.
Af den måde var der heller ikke oliven i officiel medicin. Af olivenolie fremstilles nogle lægemidler, den er ordineret til kolelithiasis og fordøjelsessystemet sygdomme. Olivenolie er nyttig til nedskæringer, sår, forbrændinger. Hjælper med osteochondrose, gigt, arthritis.
Oliven er et lagerhus af B-vitaminer, som hjælper med at forbedre metaboliske processer, forbedrer hud og hårtilstand, forbedrer hjernefunktionen, nervesystemet og kardiovaskulære systemer, normaliserer leverfunktionen, øger kroppens tone som helhed og deltager i mange andre vigtige processer i kroppen.
Vitaminer C og E forhindrer forskellige funktionsfejl i kroppen, er antioxidanter, reducerer risikoen for at udvikle kræft. Mineraler indeholdt i oliven beskytter hjerte og blodkar mod overbelastning, øger hæmoglobin i blodet, hjælper med at styrke knoglevæv.
Folk med dårlig syn er også nyttige til at spise oliven. Også oliven gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlen og åndedrætssystemet, forbedre fordøjelsesprocessen, leveren af leveren.
Oliven indeholder en afbalanceret mængde nyttige næringsstoffer til en person. De indeholder også en temmelig stor mængde jod og vegetabilske lipider, og olivenes hud er rig på æteriske stoffer, så de anvendes meget ikke kun i madlavning og medicin, men også i kosmetologi.
Der er flere punkter, hvorpå du kan bestemme kvaliteten af oliven. Frugter skal være omtrent samme størrelse, store nok. Stenen skal være af mellemstørrelse og uden problemer at skille fra massen. Oliven bør ikke være for bløde, de skal være elastiske og velsmagende.
Prøv oliven fra forskellige producenter, vælg det bedste kvalitetsprodukt, flere virksomheder, du har tillid til, og køb deres produkter. Hav det sjovt og gavn! Hvis du ikke kan lide smagen af oliven, så kan du ikke spise dem i ren form, men tilføj dem til forskellige retter. Men det skal bemærkes, at oliven også har kontraindikationer. De indeholder meget fedt, og derfor bør personer med diabetes og fedme spise dem med forsigtighed. Misbrug ikke oliven til personer, der lider af gastrit, mavesår, pankreatitis, hypertension. Hvis dette er vigtigt for dit helbred, så overvej at der i olivenpresser er meget bordsalt nok.
Olivenolie har praktisk talt ingen kontraindikationer, men det er også meget nyttigt. Denne olie har imidlertid en koleretisk egenskab, og dette kan være en kontraindikation for cholecystitis. Nu ved du, hvor nyttige oliven og oliven, de medicinske egenskaber vil helt sikkert forlænge dit liv og give dig et godt helbred! Være sund!