- Salat blade - 100 gram
- Tomat - 3 stk
- Strengebønner - 100 gram
- Olivenolie - 60 ml
- Pistacienødder - 30 gram
- Oliven uden pits - 2 Art. skeer
- Citron (eller kalk) - 1/2 stykker
- Unge løg - - Til smag
Bønner smides i kogende vand, tilsættes salt og koges i 5 minutter. Vi sætter i skålen vaskede salatblade. Faktisk laver vi en branded tankstation. I en blender hugger du pistacienødder, oliven, olivenolie, saft med halv citron (eller lime) og lidt frisk løg til homogenitet. Tilsæt salt, peber, visp igen - dressingen skal være homogen. Vi udtræk strengebønnen fra det kogende vand og straks fylde det med is - for at bevare den smukke grønne farve. Haler afskåret, resten af skåret i tre. Vi lægger i en skål bønner og skiver tomater. Vi fylder grøntsagerne med vores citron-pistacie dressing - og det er det, salaten er klar!
Serveringer: 3-4