- mango - 1 stykke (stort, ikke overrykt)
- peber krydret - 1 stykke (grøn)
- Kål Peking - 0,5 stk. (lille hoved)
- mayonnaise - 1 kop
- eddike ris eller rødvin - 4 Art. skeer
- Vask grøntsager og mango grundigt. Lad dræne vand eller ryste godt, inden det skæres.
- Mango skal afskalles, fjernes og stenben skæres i mellemstykker. Til en salat er en mango af medium modenhed med tæt pulp mere egnet.
- Pas på, når du hakker peberfrugter. Bedre gør det i engangs cellofanhandsker. Peber skal klippes så lille som muligt. Kniv og plade efter peber vaskes separat.
- Pekingkål skal skæres i store nok stykker.
- Bland marinade fra eddike og mayonnaise. Om nødvendigt tilsættes den resulterende blanding efter smag.
- Fold mango og grøntsager i en skål, hæld marinade, bland grundigt, uden at knuse stykkerne og send til køleskabet i mindst en time. Serveres kold i en fælles skål.
Serveringer: 6