Oksekødstykker med grøntsager, grillet
Før du serverer på bordet, dekorér med grene af friske grønne grønt, for eksempel rosmarin.
4 portioner af parabol:
- 3 løg
- 1 tsk. en skefuld sort peberkorn
- 7 bord. skeer af olivenolie
- 5 bord. skeer af tør rødvin
- 200 g konserverede tomatskiver
- 1 tsk. en ske med honning
- 1 bord. skefuld balsamicoeddike
- salt
- 1 aubergine
- 1 vegetabilsk marv
- gulerødder
- 4 steaks fra oksekød (160 g hver)
- jordet sort peber
Til sausen, skræl pæren og hug den. Skræl peberen og bland med løgene. Opvarm i en stegepande 2 spiseskefulde olie og stege løg 5 minutter. Hæld vin, tilsæt tomater og lad dem simre i 10 minutter. Tilsæt honning, balsamicoeddike og salt. Lad afkøle. Aubergine og zucchini vaskes og skæres i skiver. Salt og lad i 10 minutter. Gulerødder rengøres, vaskes og skæres i tykke skiver. Bliv de resterende pærer og skær dem i halvdelen. Gulerødder blancher i 2 minutter i kogende saltet vand, kasseres i en kolander og koldt vand. Aubergine og zucchini bliver våde med et papirserviet og blandes med 3 bord, skeer af olivenolie. Grill i 5 minutter på hver side. Kød, vask, tør, på alle sider smør 2 bord, skefuld olivenolie, peber og grill 5 minutter på hver side. Salt kødet og læg det på pladerne sammen med de stegte grøntsager og den resulterende sauce.
Forberedelse: 55 min.
I 1 portion 440 kcal, 38 gram protein, 24 gram fedt, 11 g kulhydrater
Fåreost med bacon og pistacienødder
Under en piquant sovs melon med løg og chili peber.
4 portioner af parabol:
• 300 g melonmasse
• 1 løg
• 1 tsk. sennepsske
• 1 tsk. en ske med honning
• saft af 1 lime
• 4 bord. spiseskje olivenolie
• 8-10 blade af basilikum
• 1 pod chili peber
• salt
• Jord sort peber
• 500 gram fåreost
• 16 skiver bacon
• 2 bord. skeer af skrællede pistacienødder
Pulpmelon skåret i terninger. Løg skrællet, hakket, blandet med sennep, honning, limejuice og 2 spiseskefulde olivenolie. Basilisk finhakket. Chop pepper chili finhakket. Bland alt, tilsæt salt, peber, dæk og sæt i køleskabet i 1 time. Ovnen opvarmes til 220 °. Fårost er skåret i 8 stykker. Sæt forsigtigt hver af dem på tværs med 2 skiver bacon. Sæt et lille bageplade foret med bagepapir, drys 2 borde. skeer af olivenolie, sat i ovnen og bages i 5-7 minutter. Spred melonsausen over pladerne. Top med ost i bacon, drys med sort sort peber og pistacienødder.
Forberedelse: 1 time 30 minutter
I 1 portion 620 kcal, 24 g protein, 55 g fedt, 9 g kulhydrater
Fig i honning med flødeost
En original dessert af hurtig madlavning.
4 portioner af parabol:
• 6 stk. figner
• 4 bord. skeer af honning
• 4 bord. skeer af citronsaft
• 50 gram ricottaost, diætost eller flødeskum
Tænd ovnen i grilltilstand. Vask fignerne, tør med et papirhåndklæde og skær hver frugt sammen i halvdelen. Derefter lægges skiverne op på et lille bagningsark foret med bagepapir eller i en form. Smelt honningen i et varmt vandbad. Lad afkøle lidt og bland med citronsaft. Halvdelen af den resulterende honning-citronblanding smører de fremstillede halvdele af fig. Sæt i ovnen og bages i 6 minutter. Derefter få bagepladen med fignerne fra ovnen og sprede frugterne over pladerne. Top med en skefuld ricottaost, kost cottage cheese eller flødeskum. Hæld den resterende honning med citronsaft og server straks. Om ønsket kan du dekorere bladene med citronmelisse.
Forberedelse: 11 min.
I 1 portion 64 kcal, 2 g protein, 1 g fedt, 11 g kulhydrater
"Luxe" cookies med jordnødder
Til 12 portioner af parabol:
• 170 gr fuldhvede hvedemel
• 75 g smør
• 150 g brunt sukker "Demerara"
• 1 æg
• 100 gram jordnødder
• 150 g rosiner
• 150 g chokolade
• vegetabilsk olie
Jordnødder finhakket. Blødgør smørret. Kombiner skiverne jordnødder, smør, brunt sukker "Demerara", bland. Beat til dannelsen af en frodig masse. Tilsæt ægget, slib hele hvede mel, rosiner, nødder og 100 gram revet chokolade. Stir. Den resulterende blanding er opdelt i små dele. Smør bagepladen med vegetabilsk olie. Sæt dejen på en bageplade. Bages i 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 190 ° C. Cool i 3-4 minutter. Smelt 50 g chokolade. Dekorer cookien med et chokolade mønster.
Forberedelse: 45 min.
I en servering 330 kcal, 4 g protein, 50 g fedt, 44 g kulhydrater
Blomkål med svampe
4 portioner af parabol:
• 1 hoved blomkål (400 g)
• 70 g smør
• 300 g svampe
• 200 ml cremefløde
• persille greener
• salt
Blomkål opdelt i killinger. Dyp i kogende saltet vand og kog i 7 minutter. Kast i en kolander. Svampe rengøres og hakket. Skovsvampe forkoges. Smør smørret i en sautépande, sæt kålen og steg i 10 minutter. Tilsæt svampe og steg i alt sammen i yderligere 15 minutter. Salt, sæt cremefløde, rør og lad dem simre i 3 minutter. Du kan også tilføje krydderier efter smag. Sæt blomkål på en tallerken, dekorér med persille.
Kyllingben med sød peber og rosmarin
4 portioner af parabol:
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 1,5 pods med gul sød peber
• 4 rødder af rosmarin
• 4 kyllingeben
• salt
• Jord sort peber
• 2 spsk olivenolie
• 1 dåse tomater i dåse
Skræl løg og hvidløg og hak. Pulp af sød peber, skåret i strimler. Rosemary er opdelt i små kviste. Kyllinglårene vaskes, drænes og opdeles i lår og ben. Salt og peber godt. Ovnen opvarmes til 200 °. Opvarm olivenolie i brazier og steg kylling fra alle sider. Tilsæt løg med hvidløg og steg med. Sæt tomaterne sammen med saften, sød peber, rosmarin og steg i ovnen under låget 40 min. Hæld skålen med salt og jordet sort peber.
Forberedelse: 1 time 10 min.
I 1 servering 350 kcal, 30 g protein, 22 g fedt, 7 g kulhydrater
Spaghetti med sød peber og parmesan
4 portioner af parabol:
• 1 pod rød, gul og grøn sød peber
• 4 små løg
• 1 fed hvidløg
• 3 bord. spiseskje olivenolie
• 1 tsk. ske med tør rødvin
• 200 g konserverede tomatskiver
• 500 g spaghetti
• salt
• 2 bord. skeer af kapers
• Balsamicoeddike
• sukker
• Jord sort peber
• Parmesan (chunk)
• Tømmerstikker
Sød peber skæres i halvt, fjern frø, skyll og skær i diamanter. Skræl løg og skær i halvringe. Hvidløg rent og hugge. Tilsæt løg på varm olivenolie. Tilsæt sød peber og hvidløg, steg yderligere 2 min. Hæld vin og tomater med saft. Kog 8 minutter. Spaghetti kog i saltet vand. Tilsæt kaprene til grøntsagerne, sæson med balsamicoeddike, sukker, salt og jordet sort peber. Spaghetti kastes i en kolander og blandes med grøntsager. Skålen dekorere med parmesan chips og kvist af timian.
Forberedelse: 40 min.
I 1 portion 540 kcal, 18 g protein, 8 g fedt, 92 g kulhydrater
Åben tærte med sød peber og tomater
4 portioner af parabol:
• 4 store bælg af røde og orange sød peberfrugter
• 750 g tomater
• 4 bord. spiseskje olivenolie
• 2 fed hvidløg
• salt
• Jord sort peber
• 2 teskefulde. skeer hakket timian, 1 pod med røde chili peberfrugter
• 10 plader af puffekager (unfrozen)
• 1 æggeblomme
Ovnen opvarmes til 210 °. Peber skåret i halve, fjern frøene og sæt ovnen på grillen. Bages i 30 minutter. Peber skal fjernes fra ovnen, lades afkøle og derefter skrælles af. Kød skåret i strimler. Tomater skalet, skær terningerne i terninger og steg på 2 spsk olie. Hvidløg hugger og tilsæt timian til tomater. Salt og peber. Peber chili, tilsæt til sauce og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Plad dejen på et bageplade, overlappe og rul det i sengen med bumpers. Dej med en gaffel og fedt med en æggeblomme. Bages i 10 minutter. Derefter reduceres ovnens temperatur til 190 °. Sauce at distribuere på den færdige kage, ovenfra for at lægge sød peber. Drys den resterende olie og bage kagen i yderligere 15 minutter. Dekorer med timian.
Forberedelse: 1 time 35 min.
I 1 portion af 220 kcal, 3 g protein, 16 g fedt, 15 g kulhydrater
Lamb kylling med sød peber og couscous
4 portioner af parabol:
• 160 g couscous
• 550 ml bouillon
• 2 fed hvidløg
• 4 rødder af rosmarin
• 2 bord. skeer af timian blade
• 4 bord. spiseskje olivenolie
• salt
• Jord sort peber
• 1 lamben
• 2 frø af rød, grøn og gul sød peber
• 2 løg
• 2 courgetter
Couscous hæld hot bouillon (300 ml) og lad stå i 5 minutter. Ovnen opvarmes til 200 °. Hvidløg rent og hugge. Halvdelen af rosmarinskåret, blandet med timian, 2 bord. skeer af olie og hvidløg. Rør til couscousen. Hæk benet med couscous. Slips, grill med salt og peber. I brazier, hæld i 2 borde. sked smørret og steg leggen på den. Sæt derefter i ovnen, hæld kødet med den resterende bouillon og gryderet i 1 time og 15 minutter ved 160 °. Pulp de sød peber i skiver. Skræl løg og skær i 4 stk. Courgetter skæres i halvt og skæres i tykke skiver. Grøntsager med rosmarin lægger ud til kødet og bages i yderligere 20 minutter.
Forberedelse: 1 time 45 minutter
I en tjener 650 kcal, 66 g protein, 43 g fedt, 25 g kulhydrater
Tomat suppe "Minestrone"
Med sød peber.
4 portioner af parabol:
• 2 courgetter
• 2 frø af sød peber
• 150 gram cherrytomater
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 4 spiseskefulde tomater
• 1,5 liter vegetabilsk bouillon
• salt
• 200 g pasta
• Jord sort peber
• sukker
• 4 bord. skeer af balsamisovs
• Pesto sauce
• 30 gram revet ost
Courgetter skåret i skiver, pebermasse - skiver. Skær tomaterne i halvdele. Løg og hvidløg hakket. Opvarm olien i grillpanden, lag grøntsagerne og let steg. Tilsæt tomatpastaen og lad dem simre i 5 minutter. Hæld bouillon og kog. Sæt pastaen og kog i 10 minutter. Season. Spred på plader, tilsæt pesto til hver ske, drys med ost.
Forberedelse: 25 min.
I 1 portion 470 kcal, 18 g protein, 27 g fedt, 39 g kulhydrater
Shish kebab med sød peber
Som det normalt er kogt i Sydafrika.
4 portioner af parabol:
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• 1 bord. en ske med karrypulver
• 1 bord. en skefuld sukker
• 100 ml eddike
• 150 ml tør sherry
• 4 spiseskefulde abrikosmarmelade
• salt
• Jord sort peber
• 1 bord. skive af stivelse
• 2 frø af rød sød peber
• 100 g bacon
• 500 g fårekylling
Løg og hvidløg skrællet og fint hakket. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og brun løgene med hvidløg. Strø med karrypulver og sukker, hæld eddike og sherry, tilsæt syltetøj, salt og jordet sort peber. Stivelse fortyndes 5 bord, med skeer vand, tilsættes til sovs og lad koge. Fjern fra varme, dæksel og lad afkøle. Hver pod med sød peber skæres i halvdelen, fjern kernen med frø, vask og skær i små firkanter. Lammet vaskes, tørres og skæres i små terninger. Bacon skæres først i tynde skiver og strimler derefter 3 cm. Smør kød, peber og bacon skiftevis på træspidser, smør med marinade og sæt 4 timer i køleskabet. Grill derefter i 20 minutter, og skift det med jævne mellemrum. Klare kebab kan sprinkles med friske urter.
Forberedelse: 5 timer 10 min.
I 1 portion 510 kcal, 25 gram protein, 27 g fedt, 21 g kulhydrater
Fiskfilet med tomat og duftende urter
4 portioner af parabol:
• 800 g tomater
• 1/2 flok persille
• 1/2 flok basilikum
• 750 gram fiskfileter
• salt
• Jord sort peber
• 6 fed hvidløg
Ovnen opvarmes til 200 °. Vask tomater, tør med et papirhåndklæde og skær i tynde skiver. Sæt i smurt form. Salt og peber lidt. Vask grøntsagerne grundigt med koldt rindende vand og tør grundigt. Finhak, bland med olivenolie, salt og peber. Hvidløg rent og skåret hver tandpartikel sammen i 4 stykker. Hvidløg og greens sat på tomater og sat i ovnen i 5 minutter. Vask fiskfileterne, tør med et papirhåndklæde og skær i små stykker. Salt og peber. Sæt på tomater og hæld den resulterende saft, når du bakker. Sæt ovnen i yderligere 15 minutter. En klar skål kan drysses med basilikumblad. Du kan servere kogt ris med garnering.
Forberedelse: 25 min.
I 1 portion 235 kcal, 37 g protein, 7 g fedt, 6 g kulhydrater
Spaghetti med tomatsauce
Serveret med basilikum og bagt cherrytomater.
4 portioner af parabol:
• 1 flok basilikum
• 300 g kirsebærtomater
• 200 g dåse tomater
• 1 tsk. skefuld pesto
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 400 g spaghetti
• salt
• 1 bord. ske med olivenolie
• 3 bord. skeer af ketchup
• Jord sort peber
Ovnen opvarmes til 200 °. Skræl løg og hvidløg og hak fint. Basil at vaske, tørre, afskære bladene og skære dem i strimler. Vask kirsebærtomlerne, læg dem på en bageplade og bages i ovnen, indtil huden begynder at knække. Spaghetti kog i store mængder kogende saltet vand. Til tomatsauce, varm olivenolie i en gryde med tykke vægge og steg løg med hvidløg indtil gylden. Derefter tilsættes de blækkede tomater til løg og hvidløg og lad det koge. Tilsæt ketchup og pesto sauce, fjern fra varme og mos. Salt og peber. Spaghetti kastes på en sigte, lad vandet afløb og blandes med saucen. Tilsæt basilikum, spred på plader, sæt kirsebær tomater.
Forberedelse: 25 min.
I 1 servering 435 kcal. 14 g protein, 6 g fedt, 81 g kulhydrater
Stekt kød med rødløg
Ekstremt let at forberede skålen
4 portioner af parabol:
• 4 røde løg
• salt
• Jord sort peber
• 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• 600 g oksekød
• nogle friske grønt
Pærer rene, hver skåret i halve og skåret i tynde hylstre. Folie af aluminiumfoliefedt med vegetabilsk olie, læg det på et lige lag af hakkede løg, drys lidt, peber og steg på grillen i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Oksekødflødesvasket, godtørret, skåret i tykke stykker over fibrene, ved vilje til at pakke hvert tråd, så de ved varmebehandling bevarer en rund form. Smør kødet fra alle sider med vegetabilsk olie, drys med sort sort peber og steg på grill eller stegepande i 5 minutter på hver side, indtil du brænder. Stek kødet på en tallerken og dækk med røde løg. Før servering kan du drysses med friske grønne urter, for eksempel marjoram. Garnér med kartofler eller ris.
Forberedelse: 25 min.
I 1 portion 410 kcal, 37 g protein, 13 g fedt, 2 g kulhydrater
Kalvekød med kvede i ostesaus
4 portioner af parabol:
• 400 g kalvekødmasse
• 250 ml bouillon
• 400 g kvede, salt
• 1 løg
• 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• Jord sort peber
• 200 g forarbejdet ost
Kalvekød vaskes, drænes og skæres i små terninger. Løg skræl og skær i halvringe. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande og let brun løgene. Tilsæt den resterende olie, læg kødet ud og steg med konstant omrøring, indtil der dannes en skorpe. Hæld derefter bouillonen, kog og kog den på en lille ild, der dækker låget, ca. 30 minutter. Vask gryden, skræl, fjern kerne og skåret i terninger. Sæt til kødet, bland godt og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt flødeost, rør, tilsæt salt, peber, kog og straks fjerne fra varme. Klar skål kan sprinkles med hakket grønne.
Ostesuppe med grøntsager
Af blomkål, gulerødder og ærter.
4 portioner af parabol:
• 1 gulerod
• 1 lille blomkålhoved
• 100 g frosne grønne ærter
• 1 liter bouillon
• 200 g smeltet ost med skinke smag
• salt
• Jord sort peber
• Friske greens
Gulerødder rengøres, vaskes og skæres i tynde cirkler. For at vaske blomkål, tør, opdel i blomsterblokke og skær i store stykker. Gulerødder hæld bouillon, kog og kog i 5 minutter. Tilsæt blomkål og kog over lav varme i yderligere 5 minutter. Hæld frosne grønne ærter, giv suppen igen kog, tilsæt salt, peber og kog i 10 minutter. Tilsæt flødeost, rør og fjern suppen fra ilden. Spred på tallerkener og dekorér med friske urter.
Forberedelse: 30 min.
Svampe "Napoleon"
Med løg og ostcreme
4 portioner af parabol:
• 1 pak frosset blødt bagværk
• 800 g forarbejdet ost med champignon smag
• 2 løg
• 1 flok dill
• salt
• Jord sort peber
• 1 bord. en ske med vegetabilsk olie
Dejfrost, rulle ud, læg på et ark foret med bageplader og bage kager, som angivet i instruktionerne på pakken. Lad kager lave afkøling. Løg skræl og finhakket. Dill til vask, tør og finhak. Varm vegetabilsk olie i en lille stegepande og brun løgene. Fjern fra stegepanden og bland godt med smeltet ost og dild. Kølede kager fedt med den resulterende fløde og foldet oven på hinanden. Den let pressede top kan dekoreres med dildtår og dåse svampe.
Forberedelse: 45 min.
Roller af pandekager
Med laks, agurk og smeltet ost
4 portioner af parabol:
• 250 g mel
• 500 ml mælk
• 3 æg
• 1 knivspids salt
• 4 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• 2 pakker af forarbejdede osteskiver
• 200 g skiver laks
• 1 flok dill
• 200 g agurker
• 2 fed hvidløg
• 1 rødløg
• salt
• Jord sort peber
• 1 tsk. en skefuld revet peberrod
Æg lidt visp, bland med mel og salt. Hæld gradvis i mælken. Lad dejen være ved stuetemperatur i 20 minutter, og bage pandekager i vegetabilsk olie. Dill fint hakket. Til halvdelen af pandekagerne sættes skiver laks. Drys halvdelen af dilden og rull i ruller. Agurker, skræl af skrællen, gratulerer på et stort rivejern. Skræl løg og hvidløg og hak fint. Bland med agurk, revet peberrod, den resterende dild, salt og peber. Til de resterende pandekager sættes skiver smeltet ost og dækker dem med et jævnt lag af agurkfyldning. Collapse ruller.
Forberedelse: 60 min.