- delvis skummet ricottaost - 1 3/4 kopper (450 g)
- granuleret sukker - 1/3 glas
- store æg - 2 stk
- revet appelsinskal - 1 Art. en skefuld
- mel - 2/3 kopper
- mælk - 2 stk. skeer
- rapsfrøolie - 3 st. skeer
- Sukkerpulver eller ahornsirup til arkivering - Til smag
1. Bland en ricottaost, sukker, æg og appelsinskal i en skål. 2. Tilsæt melet og bland til en ensartet konsistens er opnået. 3. Hvis dejen er meget tyk, tilsæt ekstra mælk for at fortynde den lidt. 4. Varm 3 spsk rapsolie i en stor stegepande over medium varme. Hæld dejen i en stegepande med ca. 1/4 kop dejen til en pandekage. Stek fritterne i flere satser indtil brun, ca. 4-5 minutter på hver side. 5. Sæt fritterne på en stor skål, foret med papirhåndklæder, og lad afløb af olien. 6. Omgående serverer pandekager med varmt, sprøjt dem med sukkerpulver eller vandet med ahornsirup. Smør er også velkommen! Du kan også dekorere en skål med fritters orange skiver.
Serveringer: 3-4