Panzanella (panzanella)

Salat af grøntsager og brød Dette er en italiensk salat af grøntsager og brød. Italiensk køkken tager sig af levnedsmidlerne, og denne opskrift gør det muligt at bruge brød, der er forblevet siden i går, og er ikke længere så blødt. Skiver af tørret brød absorberer salatens saft og bliver blødere og smagere. Hvis agurkens hud er svært, så er det bedre at skære det. Jeg skærer også brødet inden stegningen.

Salat af grøntsager og brød Dette er en italiensk salat af grøntsager og brød. Italiensk køkken tager sig af levnedsmidlerne, og denne opskrift gør det muligt at bruge brød, der er forblevet siden i går, og er ikke længere så blødt. Skiver af tørret brød absorberer salatens saft og bliver blødere og smagere. Hvis agurkens hud er svært, så er det bedre at skære det. Jeg skærer også brødet inden stegningen.

ingredienser:

• Tomater 300 g
• Agurker 170g
• Løg lilla 70 g
• Basil grøn frisk 30 g
• Brød hvid 200 g
• Olivenolie 2 el. l.
• Salt 4 g
• Hvidløg 1 fed
• Blanding af peberfrugter 2 g

instruktioner

• Trin 1 Forbered de vigtigste produkter: grøntsager, grøntsager, smør og brød.
• Trin 2 Skyl tomaterne, skæres i skiver og lægges i en salatskål.
• Trin 3 Tilsæt finhakket løg, hakket hvidløg, sæson med salt og peber. Tilsæt olivenolie, bland og køle i 1 time.
• Trin 4 Tilsæt derefter knuste agurker og basilikum, skiver brød, stegt i en tør gryde til salatskålen.
• Trin 5 Rør og straks tjene.