- pakning ricotta - 1 stk (450 g)
- olivenolie - 1 tsk (plus 1 spsk)
- Salt og peber - Til smag
- Tørret oregano - 1/2 tsk
- store skaller - 2 stk
- hvidløg - 2 tænder
- en bank af tomater med saft - 1 stk (840 g)
- Balsamicoeddike - 3 Art. skeer
- af makaroni produkter - 450 gram
- en flok frisk basilikum - 1 stk
- Parmesanost - 1/2 kop
1. Fyld skærmen med flere lag gasbind. Sæt ricotta i en sil og køle i flere timer eller natten over. Forvarm ovnen til 230 grader og dæk panden med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Sæt ricotta på en bageplade med et lag på 2,5 cm tykt. Stænk en teskefuld tørret oregano og en knivspids salt og peber. Drys 1 tsk olivenolie. Bages i 15 minutter, indtil osten er tørret og gyldenfarvet rundt om kanterne. 2. Opvarm de resterende spiseskeolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt finhakkede skaller og steg i 6-8 minutter, omrør lejlighedsvis indtil kanterne begynder at erhverve en brun farve. Tilsæt hakket hvidløg og en tsk oregano. Fry, omrør konstant, indtil udseendet af smag, cirka 30 sekunder. Tilsæt tomaterne og en teskefuld salt, bring koge. Derefter reduceres varmen til medium-langsomt og koges, omrøres lejlighedsvis i 15 minutter. Brug skeen til at knuse tomaterne. Hvis du vil have en homogen sauce, rør den til en konsistens af puree i en blender eller brug en nedsænket blender. Tilsæt balsamicoeddike og bland. 3. I en stor kasserolle sættes vandet i kog. Tilsæt 1 spiseskefuld salt og pasta til kogende vand, kog til klar, i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Dræn og læg 1 kop pasta. 4. Bland pastaen og tomatsausen, fortyndet med makaronivæske, hvis det er nødvendigt. Rør med skiveskåret basilikum og bagt ricotta. Drys skålen med revet parmesanost og server.
Serveringer: 4-6