- mel - 1 1/2 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- kanel - 1/2 teskefulde
- salt - 1/8 teskefulde (plus en knivspids)
- store æg - 2 stk
- pind af usaltet smør, stuetemperatur - 1 stykke
- lysebrunt sukker - 1 kop
- mælk - 1/2 kop
- blåbær - 450 gram
- pulveriseret sukker til sprinkling - Til smag
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 190 grader. Smør kagepanden og sæt på en bageplade. Bland i en skål mel, bagepulver, kanel og 1/8 tsk salt. Mixer i en stor skål for at piske æggehviderne med en knivspids salt ind i skummet. På en anden stor skål, pisk smør og sukker med mellemhastighed indtil kremet konsistens. Tilsæt æggeblommer og visp i 2 minutter. Reducer mixerens hastighed og tilsæt halvdelen af de tørre ingredienser, derefter al mælken og derefter de resterende tørre ingredienser, visp efter hver tilsætning. 2. Sæt en fjerdedel af de piskede proteiner i dejen og bland den med en stor gummispatel. Tilsæt gradvis de resterende proteiner. Sæt dejen i den forberedte form. Bage kagen i ovnen i 35-40 minutter indtil gyldenbrun, indtil en tynd kniv indsat i midten af kagen vil gå ud ren. Sæt formularen på tælleren og lad kagen afkøle i formularen i ca. 30 minutter. 3. Fjern kagen fra formen, drys med pulveriseret sukker, skæres i kvadrater på 5 cm og serveres varmt. Opbevar kagen ved stuetemperatur i 3 dage. Du kan også pakke kagen tæt og fryse den i op til 2 måneder.
Serveringer: 15