- olivenolie - 2 teskefulde
- grøn squash - 450 gram
- grønne løg - 4 stk
- fed hvidløg - 4 stk
- Tørret marjoram - 1 tsk
- stort salt - 1 tsk
- peber - 1/2 teskefulde
- gul courgette - 450 gram
- dild - 1/2 kop
- persille - 1/4 kop
- æg - 5 stk
- æggehvider - 5 stk
- tomat - 1 stykke (tyndt skåret)
- Fetaost - 60 gram
Forvarm ovnen til 160 grader. Varm 1 tsk olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt grøn courgette halvdelen af løg, halv hvidløg, en teskefuld marjoram, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog, omrør ofte, indtil kucchinen er blød, cirka 5 minutter. Fjern fra varme, sat i en stor skål, sat til side. Skyl gryden. Gentag processen med gul courgette og den resterende teskefuld olivenolie, løg, hvidløg, 1/2 tsk marjoram, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Sæt i en skål med grøn courgette. Tilsæt dill, persille og æg til zucchini, bland. Hæld blandingen i en bageplade. Sæt tomater på toppen og drys med fetaost. Bag i ca. 1 time. Server kagen varm eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 6