- stor banan - 3-4 stykker
- sukker - 3/4 glas
- saltet smør - 2 varer. skeer
- stort æg - 1 stk. (plus 1 æggehvide)
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 1 glas
- bagepulver - 1 tsk
- kanel - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- vegetabilsk olie - 1/2 kop
1. Forvarm ovnen til 160 grader med en tæller i midten af ovnen. Smør brødpanden med olie. Trim bananerne i begge ender, så midterdelen passer til bunden af formen. Skær bananer halvt sammen og skræl. Sæt tallerkenen på. Trim bananer og sæt til side. 2. I en stor stegepande bringes 1/4 kop sukker og 2 spsk vand til kogning uden omrøring. Kog til vandet fordampes, og blandingen bliver ikke rav. Fjern fra varme og tilsæt smør. Bland med en gaffel, indtil den smelter. 3. Tilsæt bananstykkerne med den skårne side ned og kog den over lav varme i 1 minut. 4. Læg skiverne med den skårne side ned i den forberedte form. Hæld den resterende karamel på toppen. 5. I en medium skål æltes rester af bananer for at gøre 1 kop. Tilsæt den resterende 1/2 kop sukker og bland. Beat med æg, æggehvide og vanille ekstrakt. 6. Bland i mel, bagepulver, kanel og salt i en stor skål. Tilsæt bananblanding og vegetabilsk olie, rør. 7. Hæld dejen i en form og bages, indtil tandstikket indsat i midten er rent, 50-55 minutter. 8. Lad afkøle i 10 minutter, drej forsigtigt kagen over fadet og afkøles helt, før det serveres. Skær i skiver og server med flødeskum.
Serveringer: 6